Nagrajeni siri, ki jih lahko poskusite iz Wisconsina

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Nikoli ne spodleti, da Wisconsin zasede prva mesta na ameriškem prvenstvu Cheese Contest in svetovnem prvenstvu Cheese Contest, ki potekata vsako leto in v Wisconsinu, kar dokazuje, da je sirsko gospodarstvo v državi močno. Moč Wisconsina je v izdelavi obrtnih sirov, kar pomeni, da je obisk države zelo pomemben, če ste fanatik sira. Z rezervacijo miz v pravih restavracijah ali nakupovanjem v pravih restavracijah lahko v dveh urah poskusite marsikaj. Toda v resnici bo vsak večji trgovec z živili nedvomno imel dobro izbiro. Branje tega od daleč? Ne sekiraj se. Skoraj vsi obrtniški proizvajalci sira v Wisconsinu prodajajo svoje izdelke na drobno na spletu prek svojih spletnih mest – tukaj je nekaj najboljših, ki jih lahko poskusite.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

Kaj: Reserve Black Pepper BellaVitano

Sirar: Sartori

Najnovejša nagrada: Najboljši sir v sirskem tekmovanju za prvenstvo ZDA 2017

Podobno kot pri parmezanu ali drugih trdih sirih, rezervni črni poper BellaVitano vsebuje malo začimb – vendar ne preveč – zahvaljujoč zdrobljenim zrnom črnega popra. Prefinjena jedljivost tega sira je zelo prijetna. Razmislite o ribanju čez solato ali zlaganju rezin na vodne krekerje (nezačinjeni, ti krekerji ne bodo konkurirali siru).lasten okus).

Holland's Family Cheese Marieke Gouda Belegen

Kaj: Marieke Gouda Belegen

Cheesemaker: Holland's Family Cheese

Najnovejša nagrada: Tretje mesto na ameriškem prvenstvu Cheese Contest 2017

Sirarka Marieke Penterman je začela na družinski mlečni kmetiji na Nizozemskem, vendar je svoj posel v Wisconsinu debitirala šele leta 2006 in z velikim priznanjem osvajala nagrade levo in desno. Skupaj z možem sta leta 2002 v Thorpu začela voditi mlečno kmetijo, ki se je tri leta pozneje razširila na sir. Med njenimi najbolje prodajanimi siri je Marieke Gouda Belegen - narejen iz kravjega mleka - čeprav so tudi drugi vredni okusa, vključno s sirom Gouda, namočenim v rdečem vinu, in drugim z okusom gorčice. Marieke priporoča, da Gouda Belegen združite s kozarcem sivog pinota ali piva bock.

Hook's Cheese Company's Traditional Blue

Kaj: Tradicionalno modro podjetje Hook's Cheese

Cheesemaker: Hook’s Cheese Company

Najnovejša nagrada: Tretje mesto na tekmovanju American Cheese Society 2017

Preprosto imenovan Hook’s Blue, je ta modri sir v danskem slogu prvič začel proizvajati leta 1997 in je od takrat zmagovalec med zahtevnimi brbončicami. Hook's, star najmanj eno leto, opisuje svoj profil okusa kot "močan oster modri okus in nekoliko sladek zaključek." Imate steklenico portovca ali desertnega vina? Vsaka bi bila odlična kombinacija s tem intenzivnim sirom.

CarrValley Cheese Cocoa Cardona

Kaj: Carr Valley Cheese Cocoa Cardona

Siravar: sir Carr Valley

Najnovejša nagrada: Drugo mesto na ameriškem prvenstvu Cheese Contest 2017

Med najbolj raznolikimi sirarji v Wisconsinu izbor tega proizvajalca LaValle vključuje cheddar in gavdo. Za Cocoa Cardona je sir iz kozjega mleka natret s kakavom v prahu, ki ponuja le sladek pridih čokolade.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Kaj: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Sirar: Crave Brothers

Najnovejša nagrada: Best of Class na Cheese Contest ameriškega prvenstva 2017

Siri v italijanskem slogu, ki jih izdelujejo Crave Brothers, vključujejo mascarpone in mocarelo. Za vsakodnevno mocarelo, s katero je enostavno (in okusno!) kuhati, se ne more premagati sveža mocarela na kmetiji. Izbirajte med hlodi, kroglo ali novejšimi možnostmi, kot so ciliegine (velikosti češnje), bocconcini (majhne kroglice) ali ovoline (velikosti jajca). Ti zadnji trije so kot nalašč za pripravo pice ali vključitev v solato s paradižnikom in baziliko. Sendviči s pršutom z mocarelo Crave Brothers so še en všeč množici.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar, star 5 mesecev

Kaj: Saxon Creamery Old English Style Cheddar, star 5 mesecev

Siravar: Saxon Creamery

Najnovejša nagrada: Najboljši v razredu sira na prvenstvu ZDA 2017Natečaj

Izdelava cheddarja v Wisconsinu je konkurenčen posel, vendar je cheddar podjetja Saxon Creamery "Pašniki" narejen v staroangleškem slogu. In čeprav obstajajo stopnje staranja, od nekaj mesecev do 12 let, je ta najboljša pri najmanj petih mesecih. Saxon pravi, da ga lahko zložite v sendvič s sirom na žaru ali ga podate na sirni krožnik, skupaj z oreščki in suhim sadjem. Če radi srkate pivo IPA, potem je to vaš sir, saj oba ponujata odličen občutek v ustih in poln okus.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Kaj: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Sirar: Roth ZDA

Najnovejša nagrada: Svetovni prvak na svetovnem prvenstvu Cheese Contest 2016

Surchoix je po kakovosti na vrhu med tremi Rothovimi siri Grand Cru, ki so narejeni v alpskem slogu, ki ga v Združenih državah le redko najdemo. Pričakujte subtilne sadne in cvetlične note ter prijetno oreščnost. Preizkusite ta recept na spletnem mestu podjetja za drsnike, prevlečene s stopljenim Grand Cru Surchoixom ter rezinami slanine in pečeno rdečo papriko.