Bresse, Francija in najboljši piščanec na svetu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:11

Tukaj smo v našem malem Renault Cliu, ki potujemo po francoskih cestah, ko se na ogromnih plakatih začnejo pojavljati velikanski piščanci, ki oglašujejo slavni poulet de Bresse. Da, tudi Peter Malle je poiskal te okusne zalogaje, ki so zadovoljno cvrčali na podeželju; šli bi po njegovih precej velikih stopinjah.

Iskanje se začne

Toda kje v restavraciji najti ključnega piščanca Bresse, ko še niste opravili raziskav? Ah, tu je zaloga. V N479 smo se odpravljali proti jugu proti velikemu mestu Bourg-en-Bresse, potem pa smo kot znak višje sile zagledali, kar smo iskali: ogromen piščanec, naslikan na znaku pred restavracijo z imenom La Maison du Poulet de Bresse. Popoln. Nato smo opazili zraven parkiran turistični avtobus. Ne moreš imeti vsega.

Tikaj po ulici smo našli Logis de France z imenom Le Lion D'Or, udobno podeželsko gostilno, ki ni bila draga v vasi Romenay, severno od Bourg en Bresse, kamor pripeljejo piščance trg. Sobe so bile manj kot 50 evrov, restavracija pa streže tudi Poulet de Bresse. (Nasvet: Če iščete prenočišče z dobro vrednostjo, poiščite pasico Logis de France.)

Tisti večer smo se sprehodili do La Maison du Poulet de Bresse. Bili smo edini v restavraciji. Obrok,pa je bilo super. Jaz sem imela svojega piščanca Bresse v omaki iz smetane in smrčkov, Martha pa svojega piščanca v omaki iz rdečega vina z jajcem na vrhu. Ne vem katera je bila prva. Sandra in Raphael Duclos vodita La Maison du Poulet de Bresse in po mojem mnenju sta opravila odlično delo.

Da, imeli so drugačen okus kot suhe kokoši, ki jih dobite v plastični vreči v Safewayu. Morali bi, saj je naša raziskava pokazala, da je bil piščanec Bresse v francoskem supermarketu označen za 17 evrov. Strmo. Ampak, če imate radi okus v piščancu, je vredno.

Piščanci Bresse se obravnavajo kot dobro vino. Imajo ime, določen kraj, od koder prihajajo, in so posebna pasma. Poleg tega lahko jedo pravo hrano in se sprehajajo po podeželju, vse to ureja zakon.

Romenay se nahaja v južni Burgundiji, v francoski regiji Saône et Loire, severovzhodno od mesta Macon. Pariz je 392 kilometrov severno, Lyon pa 74 km južno. Regija je prijeten, rahlo turističen kraj za obisk in ponuja 20 gradov, odprtih za javnost, šestdeset muzejev ter več zgodovinskih in prazgodovinskih znamenitosti. Bližnji kraji ob rekah Saône in Seille so precej slikoviti, v regiji pa je priljubljeno potovanje z barkami.

V okolici Romenayja: vas Cuisery

Vas Cuisery severovzhodno od Romenaya se imenuje "Vas knjig", ker številne trgovine v srednjeveškem mestu prodajajo knjige - od prvih izdaj do zbirateljskih predmetov. Čudno je, da Cuisery ni bil vedno tako nagnjen k knjigam, postal je le avillage du livre leta 1999, zdaj pa ima 10 prodajalcev knjig in 4 obrtnike knjig (stare tiskarne, graverji in kaligrafi, rodoslovci in razstava krajevne zgodovine). Za zanimivo poročilo o knjižnih mestih, iz katerih so bile izvlečene zgornje številke, si oglejte članek Paula McShanea o knjižnih mestih po vsem svetu za Winston Churchill Memorial Trust za Avstralijo.

Mesto ima tudi gurmansko restavracijo in hotel na glavni ulici, imenovani Hostellerie Bressane, kjer strežejo vrhunsko lokalno kuhinjo in ponujajo dobro opremljene sobe za razumno ceno. Tu je tudi zanimiva cerkev, Notre Dame de Cuisery, ki izvira iz 16. stoletja.