15 najboljših restavracij v Portlandu, Oregon

2025 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 16:07

Skrivnost je razkrita. V zadnjih nekaj letih so se ljudje zgrinjali v Portland, da bi okusili eno najbolj vročih kulinaričnih prizorov v državi. Ne glede na to, ali iščete najboljšo pico, ocvrtega piščanca ali ramen, ki ste jih kdaj okusili, želite nasititi sladkosnede ali iščete vrhunske restavracije z umetelnimi jedmi pacifiškega severozahoda, tukaj je 15, ki jih ne morete zamuditi. restavracije v PDX

Najboljša pica: Apizza Scholls

Portland je resno mesto picerije. Vrhunske pite lahko dobite v Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk in Lovely's Fifty Fifty – če naštejemo le nekatere. Toda za najboljšo rezino v Rose Cityju se odpravite v Apizza Scholls na SE Hawthorne. Pogosto se čaka in včasih jim ob koncu noči zmanjka testa. Toda ta pita v "neo-neapeljskem" slogu je vredna. Tanka, hrustljavo nežna skorjica, pikantna omaka, visokokakovostni siri in minimalni dodatki se združijo v eno popolnoma uravnoteženo pico. Naročite klasično Margherito s klobaso in papriko Mama Lil ali Amatriciano s slanino in rdečo čebulo.

najboljši svetovni žar: Pok Pok

Andy Ricker je Portland postavil na kulinarični zemljevid, ko je leta 2006 odprl Pok Pok. Kuharjeva obsedenost zTajska in jugovzhodna azijska kuhinja se je rodila iz potovanja z nahrbtnikom v 80. letih, in ko se je naselil v Oregonu, si je Ricker zadal svojo misijo pokazati Američanom, da je tajska hrana več kot le podtajska. Danes so v PDX štiri lokacije, toda prvi se morajo odpraviti naravnost v izvirnik, hišo na SE Division. Ima samo dobro dušo. Če je treba čakati, prečkajte cesto do Whiskey Soda Lounge v lasti Rickerja, da se začnete z njegovimi legendarnimi sladko-pikantno-pikantnimi krilci in osvežilnimi koktajli s kisom.

Najboljša udobna hrana: Nong's Khao Man Gai

Če bi morali izbrati najbolj značilno portlandsko jed, bi to verjetno bil khao man gai Nong Poonsukwattana, bleščeč primer kuharske šole »naredi samo eno stvar prav«. Kuharica, rojena v Bangkoku, je prišla v ZDA z le 2 kovčežema in 70 $ v žepu. In ko je zagnala voziček s hrano, je bila na jedilniku le ena stvar: oh-tako nežna tajska jed s piščancem in rižem, ki jo postrežejo z dišečo juho iz svežih zelišč, ingverja in česna. Portlanci so se začeli vrstiti okoli bloka in se od takrat niso ustavili. Desetletja pozneje je Nongova upokojila tovornjak in se preselila v dve klasični restavraciji, vendar se njena ikonična jed za udobno hrano ni spremenila.

Najboljša vesela ura: Kachka

Bonnie Morales' Kachka velja za eno najboljših ruskih restavracij v državi. Tako da je to, da lahko njene slavne cmoke dobite za popust ob veselih urah, res vesela stvar. Naročite cmokepolnjena s svinjino, govedino, teletino in čebulo ali s kmečkim sirom in zelenim zelenim. Ali še bolje, oboje. Popijte jih s pivom po ceni H. H., moskovskimi mulami, vini iz Hrvaške in Makedonije ali pincem, postreženim z napitkom vodke (poskusite hren), vse od 4 do 7 dolarjev. Še najboljše: Kachkina srečna urica je na voljo od 16. do 18. ure. vsak dan, vključno z vikendi.

Najboljši ocvrt piščanec: Screen Door

V tej meki Americana Food Meka vam niti ni treba iskati ulične številke. Samo pazite na množice ljudi, ki veselo srkajo skodelice kave, medtem ko potrpežljivo čakajo na svojo mizo. Ja, ocvrt piščanec je tako dober pri Screen Door. Klasičen pinjenec ocvrt piščanec je naložen visoko na vaflju iz sladkega krompirja, z nožem za zrezke, ki veselo preluknja kup. Zagrizite skozi osupljivo hrustljavo prevleko do sočne notranjosti in se poskusite spomniti, ali ste kdaj jedli boljšega ocvrtega piščanca, tudi na jugu.

Best Fine Dining: Beast

Prefinjeno, a ne zatohlo: to je vzdušje v intimni restavraciji Naomi Pomeroy. Vnesite enega ali dva krožnika v degustacijski meni s 6 hodi – ki ga kuhar spremeni vsaka dva tedna, da pokaže najbolj svežo PNW bounty – in videli boste, zakaj je prejela toliko priznanj. (Pomeroy je bil finalist za nagrado James Beard za najboljšega kuharja na pacifiškem severozahodu in se je pojavil na lestvici Top Chef Masters.) Z vsakim čudovito sestavljenim, prefinjenim in - predvsem - izjemno okusnim, se izvleče iz vseh postankov.jed.

Najboljši krof: Pipovi izvirni krofi

Portland je znan po eni določeni trgovini s krofi, kjer je testo zaslepljeno z očarljivo sladkimi posipi, sladkornimi kosmiči in bonboni. Pozabi. Domačini vedo, da je ocvrto testo najboljšega okusa pri Pipu na NE Fremontu. Mini po naročilu pridejo iz kuhinje vroče in jih takoj pokapljamo z eno od treh možnosti preliva, kot so med in morska sol, cimetov sladkor, Nutella ali sezonske sadne marmelade. Naročite več, kot mislite, da boste želeli – hitro bodo izginili – skupaj z enim od številnih Pipovih okusov grelnega čaja.

najboljši soseski dragulj: kokin

To skromno mesto v mirni soseski Mount Tabor je najboljše iz obeh svetov: to je ambiciozna restavracija, ki se še vedno počuti kot skromno, prijazno mesto v soseski. Zjutraj pridite na kavo, vrhunsko pecivo in toast iz kislega testa, prevlečen s sezonskim sadjem rikote, kot so breskve ali robide. Za kosilo si dajte pito iz piščančjega lončka s kremo iz maslene buče in ječmenovo timijanovo skorjo ali krožnik svinjskih reber, glaziranih s kutinami. Za večerjo popestrite stvari s hipersezonskimi degustacijskimi meniji s 4 ali 7 hodi. Ne glede na čas dneva, ne odidite brez Coquineovih slavnih čokoladnih piškotov.

najboljši ramen: Afuri

Portlandci so hvaležni, da je ta veriga ramen s sedežem v Tokiu izbrala njihovo mesto za prvo mednarodnopostojanka. (Izkazalo se je, da je bližnja gora Afuri podobno kot istoimenska gora podjetja Mount Hood, ki ustvarja idealno vrsto izvirske vode, ki je potrebna za pripravo najboljšega ramena.) Zagrizite nežne rezance, ki plavajo v eni od dveh juh na osnovi citrusov yuzu, ali pa zmešajte stvari s piščancem in školjkami ali veganom prijaznim lešnikom. Prav tako ne smete zamuditi: nabodala iz piščančjega stegna in jam, chashu svinjina s krompirjem in uni maslom ali korenček s čilijem, zelenim in modrim pinotom iz Oregon yakitori tare.

najboljša veganska restavracija: Farm Spirit

Aaron Adams uporablja samo rastline - brez živalskih proizvodov - za izdelavo vrhunske "hortikulturne kuhinje" v Farm Spirit. Skoraj vse na meniju prihaja s kmetij, ki so oddaljene manj kot 100 milj, in ta izdelek je deležen popolne modne kuharske obdelave, ki se običajno daje le mesu. Pomislite na korenasto zelenjavo, ki je kuhana sous vide in nato opečena v ponvi, ali buče, spremenjene v veganski "pastrami". Poleg svojega degustacijskega menija srkajte vina Pacific Northwest v kombinaciji z vsakim hodom ali pa izberite možnost »zmernih parov« sokov, kombuče in drugih brezalkoholnih pijač.

Najboljši suši: Nimblefish

Sushi puristi, veselite se! V tem prefinjenem suši templju ne boste našli kremnega sira, jalapenosa ali začinjene majoneze, ki bi prikrili okus ribe. Chef Cody Auger prikazuje brezhibno sveže ribe in morske sadeže brez motenj. Preglejte meni za priljubljene suši in sashimi, kot so tako (hobotnica), maguro (velikooka tuna) in hotate (pokrovača), in naročite rokozvitki, polnjeni z amberjackom, zeleno čebulo, kumaro in yuzujem ali velikooko tuno, rdečim rakom in shiso. In ne pozabite poiskati sezonskih ponudb, kot sta školjka Penshell ali lokalni rak Oregon Dungeness.

Najboljša malica: Olympia Provisions

V Stumptownu obstaja resna konkurenca za naziv najboljšega kosila, vendar noben kraj ne ponuja popolne kombinacije krepke hrane, ki ubija mačka, morilskih koktajlov in dobrih vikend vzdušij, kot je O. P., brunč v Portlandu O. G. to je še vedno močno. Olympia Provisions je ljubezensko pismo salumista Eliasa Caira suhomesnatim mesom, tako da boste na meniju našli veliko desk, ki jih je mogoče deliti, skupaj s kielbaso, dimljeno postrvjo, kockami in jajci Benny. Krvave Marys s sriracha okrasijo z velikodušnim nabodalom domače salame in vložene zelenjave.

najboljše za sladkosnede: Maurice

Okusne francosko in nordijsko navdihnjene jedi, kot so polenta clafoutis s poširanim jajcem, norveške mesne kroglice s kutino in lefse z gravlaksom iz citrusov, so dovolj razlog, da obiščete Mauricea. Vendar so le uvod v sladico v tej očarljivi, samoopisani »sodobni slaščičarski malici«. Ponudba: sestavljene sladice, kot je Cheesecake iz črnega popra, prekrit s češnjami in zračna torta z limoninim suflejem. Ali majhni, a dekadentni prigrizki, kot so piškotki, meringue, brioche, čajne torte, tartufi in makaroni.

najboljši italijanski: Ava Gene

Ko gre za italijansko hrano, jeredko, da so solate enako hlepe kot testenine. Toda to je ravno tisto, kar boste našli v Ava Gene's, mestu Joshue McFaddena, ki ga je navdihnilo Rimljanje, na najbolj trendovskem delu divizije SE. Navsezadnje je kuhar soavtor izjemno priljubljene kuharske knjige "Šest sezona: nov način z zelenjavo." Njegove hipersezonske zelenjavne jedi so prevlečene z zelišči, siri, oreščki in sadjem. Številne testenine vključujejo tudi sezonske sestavine: pozimi boste morda na jedilniku našli agnolote s bučo kabocha, rjavim maslom in žajbljem ali linguine s školjkami, čilijem in Meyer limono.

Najboljše za neodločne jedce: Pine Street Market

Pomislite na to tržnico v središču mesta v zgodovinski zgradbi Carriage & Baggage kot na krožnik za vzorčenje v Portlandu z lokalnimi priljubljenimi. Torej, ne glede na to, ali ste neodločni jedci ali imate vi in vaši sopotniki različne okuse ali alergije na hrano, boste tukaj vsi imeli veliko okusnih možnosti. Naročite bibimbap s kratkimi rebrci galbi v Smokehouseu Kim Jong, tapas in piščanca po španskem pekaču v Pollo Bravo, vseameriške cheeseburgerje v Bless Your Heart Burgers, sveže stisnjene ekološke sokove v Kureju ali si privoščite rezino v pizzi Checkerboard. Ne glede na to, za kar se (sčasoma!) odločite, se prepričajte, da dopolnite z ustvarjalnim mehkim stožcem ali sladico v S alt &Straw's Wiz Bang Baru.