Najboljša hrana za poskus na Hokaidu na Japonskem

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:35

Hokkaido, najsevernejši japonski otok in zgodovinski dom domorodnega ljudstva Ainu, obiskovalcem ponuja celo vrsto hrane in jedi, edinstvenih za gorati otok. Od Hokaidovega lastnega pogleda na ramen do otoškega specialnega sladoleda, tukaj je 10 živil, ki jih morate poskusiti, ko raziskujete otok.

Hokkaido Ramen

Dom v Saporu, rojstnem kraju miso ramena, Hokaido je nedvomno kraj, kjer lahko vzamete to klasično skledo japonske juhe z rezanci. Ramen v hokaidskem slogu vsebuje juho tonkotsu, čeprav ga za razliko od Hakata sloga ramen v Fukuoki tukaj začinijo s sojino omako (shoyu), soljo (shio) ali omako na osnovi miso, prelito s char siu. Na Hokkaidu boste našli veliko možnosti, toda dve najboljši mesti za poskus sta Sapporo Ramen Yokocho v Susukinu ali Asahikawa Ramen Village.

Džingis Kan (Jingisukan)

Jedi iz jagnjetine so še posebej opazne na Hokaidu, ena najbolj znanih pa je mongolski žar ali "Džingis Kan" (ki nima veliko skupnega z zloglasnim vojskovodjo, razen njegove nagnjenosti k jagnjetini in čeladi- oblikovana ponev, na kateri se pečejo tanke rezine jagnjetine in zelenjave). Meso pomakamo v omako iz citrusov pred ozpo tem, ko so bili zapečeni za osvežujoč udarec. Itadakimasu je kakovostna restavracija v Sapporu, ki streže samo japonsko ovčetino, poleg tega pa so meniji v angleščini.

Soup Curry

Japonski curry je glavna jed po vsej državi, v Saporu pa ga boste našli edinstveno. Z dodatno vodo in dodanimi sestavinami je jed bolj križanec med jedjo ramen in curryja. V skledi boste običajno našli mehko kuhano jajce, izbrano meso in vrsto sezonske zelenjave. To je običajno mogoče prilagoditi z več ravnmi možnosti začimb; nekatera mesta, kot je slavni jušni curry GARAKU, ponujajo 40 stopenj začimb na izbiro.

Uni Ikura Donburi

Ker je Hokkaido znan po svežih ribah, ljubitelji morske hrane ne smejo zamuditi te posebne riževe sklede z morskim ježkom, bogato prelitim z lososovo ikre. Nekaj najboljših krajev, kjer lahko poskusite ikonično jed, je podružnica Umihe Tokeidaimae, ki je blizu znamenitega stolpa z uro v Sapporu in ponuja več možnosti Uni Ikura Donburi v tradicionalnem gastropubu izakaya. Če ste v Hakodateju, poskusite Ajidokoro Kikuyo za svoj donburi; poskrbite, da boste poleg ježka in lososove ikre naročili njihov kuhan riž na oglju z školjkami.

Zangi

Japonski karaage ali ocvrt piščanec je resnično poseben in ga pogosto opisujejo kot hrano za dušo. Lahka in hrustljava, ta preprosta piščančja jed takoj nasiti in zasvoji. Znani ocvrti piščanec na Hokaidu, zangi, vzame tokoncept in ga razširi na najbolj prijeten. Narejen je iz večjih kosov mesa (kot je cel piščančji krak) in je za razliko od karaage običajno mariniran, preden ga premažete in ocvrete. Včasih pride z omako za potapljanje. Večina izakaya bo imela na voljo zangi, vendar je dobro izhodišče originalna restavracija zangi Torimatsu, odprta od leta 1958.

rakovica

Hokkaido ponovno poskrbi za ljubitelje morske hrane. Tokrat so ljubitelji rakov razvajeni z možnostmi, kot so rak iz konjske žime, bogat z umami, dragoceni snežni rak ter srčni raki kraljevi in hanasaki kraljici. Tipičen način uživanja školjk je v obliki vročih lončkov, pri čemer se rakovice preprosto skuhajo s kisom ali na žaru, kuhajo v juhi s sezonsko zelenjavo ali postrežejo poleg riževe kaše. V okolici Hokkaida je veliko krajev, kjer se lahko poglobite v to poslastico, vendar je priljubljeno mesto Futagoyama Shoji, prostorna restavracija, kjer se rake lovijo in kuhajo na različne razburljive načine.

Imomochi

Ti krompirjevi riževi kolački so priljubljen in zadovoljiv prigrizek, ki so pečeni in oblikovani v cmoke. Začinjene s sojo, maslom in sladkorjem se postrežejo na palčki za priboljšek brez nereda. Na voljo je nekaj različnih različic, vključno s polnjenimi bučami in sirom (priljubljena priljubljena). Imomochi boste lahko našli v večini trgovin, kavarn in bencinskih servisov.

Buta Don

Verjetno boste poskusili sklede za riž gyu don-beef, ki sopriljubljeno po vsej Japonski, vendar se prepričajte, da poskusite Hokkaido lastno krepko možnost s svinjino. Domneva se, da izvira iz mesta Obihiro in ima različne različice okoli prefekture. Številne restavracije se sami lotijo lepljive sojine jedi, na primer svinjine na žaru na oglju za okus po dimu; kombiniranje svinjine z rezinami chashuja (svinjskega trebuha); ali dodajanje prelivov, kot so kimchi, jajca ali majoneza. To je še ena jed, ki jo je enostavno najti, in običajno boste našli restavracijo, ki jo streže na večini železniških postaj ali okoli njih. Če pa ga želite poskusiti v originalni restavraciji buta don, se odpravite v Butadon PANCHO, ustanovljeno leta 1933 in se nahaja tik pred postajo Obihiro.

Ishikari Nabe

Sestavljen je iz kremne juhe z okusom belega misa in vsebuje sezonsko lokalno zelenjavo in sveže ribe (običajno lososa, možnosti pa lahko vključujejo rakovice ali školjke). Preprosto, okusno in popolnoma prilagojeno hladnemu podnebju, je to ena najbolj zadovoljujočih posebnih živil Hokaida. Če želite združiti svoj hotpot s strokovno izbranim sakejem, potem razmislite o večerji v Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, ki je neposredno povezana s pivovarno sakeja Chitosetsuru.

Hokkaido sladoled

Japonsko občudujejo po vsem svetu zaradi široke in raznolike palete sladkih okusov, ko gre za čokolado in sladkarije, enako velja za sladoled. Hokkaido je specializiran za mehko postrežbo sladoleda – tudi kljub mrzlim zimam na otoku – in številnimi okusiso edinstveni za določena območja otoka. V Otaruju, na primer, lokalna kmetija Yamanaka Dairy Farm ponuja mehak sladoled, narejen iz svežega mleka goveda, ki se hrani s travo. To je morda najčistejši sladoled kjerkoli na svetu.