7 Pijače z zgodovinskimi povezavami s priljubljenimi potovalnimi destinacijami

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:42

Tako kot hrana, glasba ali umetnost lahko uživanje v najljubši pijači v državi omogoči popotnikom globlje razumevanje kulture in povezanosti z občutkom kraja.

Pripravite se na prihajajoče potovanje s koktajl zabavo na temo destinacije (saj veste, za raziskovanje) ali če ste doma, se odpravite na nadomestno potovanje po nacionalnih pijačah držav na vašem potovalnem seznamu. Najljubša pijača države nas lahko z enim požirkom poveže tako z njenim trenutnim načinom življenja kot s preteklostjo.

Japonska: Sake

Nekatere najstarejših pisnih poročil o sakeju na Japonskem je mogoče najti v kitajskih zgodovinskih knjigah iz tretjega stoletja, ki razpravljajo o japonski tradiciji pitja pijače na osnovi riža med pogrebnimi slovesnostmi. Zapisi japonskega cesarskega dvora iz 8. stoletja govorijo o sakeju tako v zgodovinskih poročilih kot v mitskih zgodbah, čeprav je bila pijača še vedno rezervirana za monarhijo in verske prakse.

Danes pivovarji sakeja uporabljajo kombinacijo tradicionalnih in sodobnih metod za ohranjanje pomembnih kulturnih vezi z zgodovinskimi elementi prakse. Kakovostna voda in riž sta ključnega pomena, saj se proces uporabljavelike količine obojega. Vrhunski sake riž je mlet (ali "poliran"), da ga pripravimo za kuhanje v pari in fermentacijo, z različnimi stopnjami mletja, ki narekujejo različne stopnje kakovosti in uvrstitve.

Pred potovanjem na Japonsko se seznanite z bontonom pitja. Kulturne norme, kot je vedno vzajemno, ko vam nekdo toči pijačo in vzpostavljanje očesnega stika z vrstniki med navijanjem (ali kanpai!), bodo šle daleč.

Mehika: tekila

Ko gre za najbolj znano žganje v Mehiki, se vse začne z modro agavo. Agavo polno težkih, bodičastih listov in jo pogosto zamenjujemo z alojo ali kaktusom, nabiramo z dolgimi motiki, imenovanimi coas. Ko olupite trnaste liste, vam ostane piña, ananasu podobno srce znotraj rastline. Piña se nato skuha, pretlači, fermentira in destilira po postopku, ki sega v 17. stoletje. Medtem ko je agavin destilat mogoče najti po vsej državi, je tisti, ki ga najdemo v mestu Tequila, Jalisco, postal najbolj priljubljen, od koder je sodobna žgana pijača dobila ime.

Veliko mesto Guadalajara, manj kot 50 milj od Tequile, je ponujalo velike možnosti za distribucijo in še večji trg. Leta 1893 je bila alkoholna pijača predstavljena na svetovnem sejmu v Chicagu in je bila kasneje pretihotapljena čez mejo Združenih držav med prepovedjo v dvajsetih letih prejšnjega stoletja.

Na svojih steklenicah poiščite oznako 100-odstotne agave ali 100-odstotne modre Weberove agave, saj se poceni stvari, ki so bolj razvpita po mačkah, pogosto mešajo s sladkorjem alikoruza, da zaobidete izzive in stroške gojenja agave (obljubljamo, da je na voljo ogromno neverjetnih oznak, ki vam ne bodo dale spominov na fakulteto). Če želite doma preseči margarito, poskusite Palomo tako, da zmešate tekilo z grenivkinim sokom, sodo vodo in svežim limetinim sokom.

Grčija: Ouzo

Tradicionalno ohlajen, ki spremeni žganje iz bistrega v mlečno belo, ouzo je nacionalna alkoholna pijača Grčije. Pijača je narejena iz osnove fermentiranega grozdja in aromatizirana z janežem ter se običajno uporablja kot aperitiv za spodbujanje apetita in pripravo želodca pred obrokom. Poleg tega se ouzo uporablja tudi za izboljšanje prebave in verjame, da ima zdravilne lastnosti. Ouzov predhodnik, močnejši liker na osnovi grozdja brez izrazitega okusa sladkega korena, imenovanega Tsipouro, se proizvaja v Grčiji od 14. stoletja.

Po osamosvojitvi Grčije v zgodnjem 19. stoletju je Nicholas Katsaros v Tirnavosu leta 1856 odprl prvo destilarno uzo in je odprta še danes. Leta 2006 je država prejela zaščiteno oznako Evropske unije, ki omejuje proizvodnjo uza na Grčijo in bližnji Ciper, kar pomeni, da če ni bil izdelan v Grčiji, je ne moremo imenovati ouzo.

Upoštevajte, da je ouzo kljub sladkemu okusu in enostavni pitnosti razvpit po svoji zavajajoče visoki vsebnosti alkohola, zato je združitev z nekaterimi predjedmi, kot je mišljeno, popolnoma prava pot. Ouzo lahko najdete v trgovinah z alkoholnimi pijačami po vsem svetu (poiščite ga v bližinisambuca), vendar pazite na prevarante!

Kuba: rum

Proizvodnja kubanskega ruma se lahko vrne v prvo pridelavo sladkornega trsa na Karibih v zgodnjih 1500-ih. Takrat je regija začela proizvajati težje žganje, imenovano aguardiente, ki se je sčasoma razvilo v modernejšo, lažjo različico kubanskega ruma, ki jo vidimo danes.

Don Facundo Bacardi (ja, ta Bacardi) je zaslužen za izum filtracijske tehnike, s katero je leta 1862 proizvedel lažji in slajši kubanski rum. Njegov sin Emilio Bacardi se je zavzemal za kubanski strmoglavljenje španske oblasti in ukinitev Suženjstvo v 19. stoletju, v času v zgodovini, ki je skoval frazo "Cuba libre!" Hkrati je druga družina za destilacijo ruma, Arechabalas, proizvajala Havana Club, ki je bil v ZDA zelo priljubljen do embarga in nacionalizacije kubanskih podjetij s strani Fidela Castra. Po revoluciji so Bacardi preselili svoje podjetje v Portoriko, vendar so bili Arechabalas prisiljeni pobegniti iz države in svoje podjetje predati Castrovi vladi, ki je še naprej proizvajala in izvažala rum. Približno 20 let pozneje je podjetje Bacardi poiskalo svoje nekdanje tekmece, da bi kupilo pravice do tožbe nad založbo Havana Club, in začelo proizvajati lasten klub Havana Club, ki ga proizvaja Portoriko v Združenih državah.

Tradicionalni kubanski daiquiri, močno pretresen z ledom in postrežen v kozarcu coupe brez okrasja, vsebuje tri preproste sestavine: rum, svež sok limete in sladkor. ErnestHemingway, ki je veliko časa preživel v baru El Floridita v Havani, je dal izumiti posebno različico, ki jo je izumil njegov najljubši natakar, ki je vključeval sok grenivke in liker iz maraskina.

Nemčija: Lager Beer

Pivo je ena najstarejših alkoholnih pijač v zgodovini človeštva, zato ni presenetljivo, da je njegov izvor prežet s skrivnostnostjo. Eden od prvih zabeleženih zapisov o varjenju piva sega v sumerske glinene tablice leta 3.500 pr.n.št., čeprav nekateri verjamejo, da se je začelo v starodavni Mezopotamiji že 10.000 pr.n.š.

Pivo v slogu lagerja lahko izvira iz Bavarske, ko so nemški pivovarji začeli delati z novim sevom kvasa, ki je deloval pri veliko nižjih temperaturah (znano kot spodnje fermentiranje) nekje okoli 1500-ih. Leta 1840 je pivovar po imenu John Wagner odpotoval iz Bavarske v Filadelfijo in s seboj prinesel zalogo lager kvasa. V naslednjih letih so se lager pivovarne začele pojavljati v Cincinnatiju, Milwaukeeju, Bostonu in Chicagu ter pridobivale vedno večjo priljubljenost pri domačinih in Nemcih, ki so emigrirali v Združene države.

Prvi festival Oktoberfest leta 1810 je bil organiziran v čast poroke princa Ludwiga Bavarskega in princese Therese Saške-Hildburghausen. Festival vsako leto obišče več kot šest do sedem milijonov obiskovalcev.

Peru in Čile: Pisco

Če potujete po Čilu in rečete, da je bil pisco izumljen v Peruju ali obratno, bodite pripravljeni slišati nekaj močnih besedod domačinov. Državi se že leta prepirata o enem pravem izvoru južnoameriškega duha; obe državi celo priznavata Pisco Sour kot svojo nacionalno pijačo.

Pisco je tehnično vrsta žganja, čeprav je daleč od tipičnega žganja v obliki konjaka, ki ga povezujemo z besedo. Čeprav sta bila Čile in Peru nekoč dva dela istega ozemlja, mnogi Čilenci trdijo, da so avtohtono ljudstvo Aymara prvič naredilo pisco v čilskem Valle de Elqui, medtem ko je pritok dokazov zgodovinarjev pripeljal do tega, da je Evropska komisija Peru označila za uradno geografsko poreklo..

Ne glede na to, kje izvira, je izdelava pisco v Peruju zelo reguliran in izkušen postopek (v Čilu so predpisi nekoliko bolj sproščeni). Pravi pisco je enkratno destiliran iz vina do vsebnosti alkohola med 38 in 48 vol (ABV), kar pomeni, da po destilaciji ne more biti dodana voda. Za razliko od drugih vrst žganja perujski pisco ne more starati v lesu in lahko prihaja samo iz petih različnih dolinskih regij.

Portugalska: pristanišče

Medtem ko se na Portugalskem grozdje goji že pred srednjim vekom, izvoz portovca ni bil zabeležen šele v 17. stoletju. Zavezništvo med Portugalsko in Anglijo je pomenilo, da sta si obe državi že leta 1386 izmenjevali surovine, kot sta vino in slana trska.

Portugalski trgovci so bili navdihnjeni za raziskovanje drugih delov države v iskanju edinstvenih priložnosti za pridelavo vina za izmenjavo. Naselili so se v vinogradihv Douru, kjer sta bila podnebje in teren kot nalašč za polna vina, ki so jih imeli raje Angleži, čeprav je bila regija veliko dlje od običajnega angleškega trgovskega središča v Viani do Castello. Vino so na koncu prepeljali skozi mesto Oporto, preden so ga naložili na ladje, ki plujejo v Anglijo, in ga okrepili z Brandyjem, da bi ga ohranili za daljše potovanje. Vino je postalo znano kot "vino Oporto" ali "Port."

Ponavadi uživamo kot desertno vino, najbolj priznani slogi portovca vključujejo rdeči port z manj sladkosti in rjavorumen port z bolj karamelnim okusom. Če ste prišli na Portugalsko, ne odidite, ne da bi kozarec portulja združili s pastel de nata – priljubljeno portugalsko kremno torto, posuto s cimetom.