Vodnik za ljubitelje vina in hrane po Walla Walli, Washington

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:48

Pomislite na Walla Walla kot na vinsko regijo, tako lepo, da so jo dvakrat poimenovali. (V redu, ime je tehnično indijanski izraz za »Kraj mnogih voda«, saj je bilo prvotno naselje ustvarjeno tam, kjer sta se združili reki Snake in Columbia.) Kljub temu je to območje, kjer ni presenetljivo, da stopite v degustacijsko sobo z osebjem prijaznega lastnika, kjer inventivna kuhinja združuje najboljše iz pacifiškega severozahoda z lokalno pridelanimi sestavinami in kjer je toplo dostopno gostoljubje domače in naravno kot s soncem obsijani vinogradi, polni avtohtonega grozdja. Številne kleti v Walla Walli so majhne proizvodnje, kar pomeni, da če odkrijete steklenico, ki vam je zelo všeč, jo kupite (ali etui), saj je zunaj regije morda ne boste več naleteli. Tukaj je nekaj najboljših mest za bivanje, srkanje in uživanje v vinski deželi Walla Walla.

Eritage Resort

Nahaja se le kratko vožnjo od centra Walla Walla in regionalnega letališča. To sodobno zasnovano letovišče na 300 hektarjih s pogledom na umetno Siensko jezero in v bližini vinogradov in zlatih pšeničnih polj se počuti daleč stran. Deset bungalovov ob jezeru se pridruži 10 luksuznim apartmajem v glavni stavbi; vsak ima pogled navoda, Modre gore ali kmetijska zemljišča, pa tudi posteljnina Garnier-Thiebaut, aparat za kavo Nespresso, toaletni pribor L’Occitane, kontinentalni zajtrk in (v bungalovih) ločena prha in masažna kad. Preživite popoldne ob bazenu s slano vodo ali plavanju ali deskanju na deskanju v mirnem jezeru; ob sončnem zahodu se sprostite na zasebni palubi ali terasi ali se zvijte v dnevni sobi ob kaminu s steklenico Eritage Rosé. Jedilnik v restavraciji in baru na kraju samem sta ustvarila in prilagodila izvršni kuhar Brian Price in nagrajeni kuhar James Beard Jason Wilson, osredotoča pa se na lokalne sestavine, pridelane na kmetiji, za vrhunske jedi, kot je solata iz pepelne pese s sirom Oregon bleu in reko Columbia. Ranch goveja kratka rebra s sladkim čebulnim pirejem Walla Walla.

Crossbuck Brewing

Če vas bolj zanimajo pivovarne, sosednji Crossbuck Brewing ponuja rotirajočo izbiro pene od pilsnerjev do kölschejev do sočnih IPA do sejalnih alejev; načrti vključujejo program staranja v sodih s sodelovanjem z lokalnimi proizvajalci vin in žganih pijač. Jedilnik tukaj je premišljen, a ležeren, z nekaj križanci iz sosednje restavracije z zrezki: pomislite na burger z mleto prsi s slanino, staranim belim cheddarjem in aiolijem, ploščatim kruhom z gobami in tartufi ter solato z zrezki s kisovo papriko in zoglenelim zelenim. Seveda, če morate imeti tisti file iz Walla Walla Steak Co. v sosednji hiši, vam osebje z veseljem prinese to ali kar koli drugega na meniju zrezkov.

Armstrong Vineyard Cottage

Za resnično impresivno bivanje na vinski deželi rezervirajte to očarljivo kočo naokolica družinske kleti Armstrong, nekaj minut vožnje izven mesta. Sprejme lahko do štiri goste v dveh spalnicah, vsaka z zakonsko posteljo in skupno kopalnico. Pojdite na kmečko tržnico in si pripravite sproščeno večerjo v popolnoma opremljeni jedilnici, nato pa se sprostite ob kozarcu rdečega na usnjenem kavču v dnevni sobi. Guganje na viseči mreži, nameščeni na vinogradniških stebrih, je popoln način za preživljanje lenobnih sončnih juter, pomanjkanje svetlobnega onesnaženja pa omogoča romantično poznonočno opazovanje zvezd z zadnjega dvorišča ali dvorišča. Če sta lastnika Tim in Jen Armstrong v bližini, vas bosta z veseljem okusila v svojem portfelju Washingtonskih vin.

Hotel Marcus Whitman

Ta znameniti hotel sega v leto 1928, vendar je velika prenova na začetku 21. stoletja ohranila klasičen slog, hkrati pa dodala sodobne dodatke. Stavba je tako ikonična, da je bila ob njeni gradnji sprejeta – in še danes velja – odlok, ki razglaša, da se ne sme graditi višje zgradbe. 133 nastanitvenih enot sega od king deluxe do dvosobnih luksuznih apartmajev; vsi imajo brezplačen dostop do interneta, topel zajtrk in brezplačno parkirišče. Restavracija Marc je specializirana za regionalne jedi, kot so ribe in čips z lososom, pecivo z raki in drsniki za losove, medtem ko ima The Vineyard Lounge 14 lokalnih vin na kozarec, majhne krožnike in klasične koktajle.

SuLei Cellars

Leta 2007 sta se Portland, Oregon, domačini Tanya Woodley in Elaine Jomwe navdušili do spoznavanja in degustacije vina in jo dali v to žensko lastništvo.podvig. (Ime je tako izraz, ki sta ga ustvarila za izražanje njunega partnerstva, in sinonim za Sulis Minervo, keltsko boginjo mater.) Njihova skromna degustacijska soba nasprotuje vznemirljivim vinom, ki jih izdajajo, vključno z pikantnim Albariñom, rosejem iz sivega pinota in Rollerjem. Dekle, lahkotna rdeča na osnovi cabernet sauvignona.

Aluvé

Ustanovila sta jo upokojena pilota letalskih sil JJ in Kelly Menozzi, ki sta se po obisku leta 2000 zaljubila v regijo, njuno drugo dejanje pa se osredotoča na rdeča vina iz grozdja, vključno s Sangiovese, cabernet sauvignonom in merlotom, z nekaj belo in rožice za dobro mero. Njihov sangiovese 2017 je narejen v supertoskanskem slogu s suhim, strukturiranim zaključkom, medtem ko cabernet sauvignon 2016 kaže note suhih zelišč, finih taninov in poprane kakovosti, ki vse kažejo na nastajajoč stil Walla Walla.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. ponuja klasične jedi zrezkov s sodobnim pridihom, z govedino, pridobljeno iz Cattle Company Beef v Spokanu. Začnite s pečenimi ostrigami, prevlečenimi s špinačo, slanino in lokalno čebulo, nato pa se premaknete na značilne zrezke, kot je "The Hatchet", 34-unčna vrhunska rebula s kostmi za dve izrezljani mizi, ki jo lahko okrasite s prigrizki, kot je poprovo zrno demi-glace ali jastogov rep. Jedi, kot je na ognju pečen losos z začinjenim medom, dokazujejo, da ljubitelji morske hrane ne zdržijo. Vinska karta je lokalna, z nekaj steklenic starega sveta iz Španije, Italije in Francije.

Klet Kontos

Morda bi želelida bo to vaša zadnja postaja dneva, saj je degustacijska soba – s podstrešjem v drugem nadstropju, polnim kavča, in senčno teraso z gugalnico na verandi – ena najbolj vabljivih v mestu. Pod nadzorom vinarja Camerona Kontosa, šeste generacije domačina na tem območju, ki je začel operacijo s svojim bratom, klet vsako leto izda vodilno rdečo, imenovano Alatus, mešanico cabernet sauvignona, merlota in malbeca, ki omogoča, da vsaka sorta govori sama zase. Odločno manj resen (a enako zabaven) je Fysalides, penina po tradicionalni metodi na osnovi chardonnaya in modrega pinota, katere ime je iz grščine prevedeno kot "drobni mehurčki."

Hattaway's on Alder

Ta prijetna restavracija v središču mesta združuje okuse pacifiškega severozahoda s tradicijo jugovzhoda. Težko je zožiti, kaj naročiti, zato pridite lačni – v idealnem primeru s skupino, ki je pripravljena poskusiti vse stvari. Ročno narezan krompirjev čips, potopljen v karamelizirano čebulno kislo smetano, in šarenke povzročajo smešno odvisnost, prav tako bogat pimiento sirni namaz, postrežen z lavašem iz črnega popra. Najboljša predjed daje pečenim račjim prsom azijski pridih, ki jih položite na umazani riž basmati in kimči iz zelenega čebula z omako Bourbon kalbi. Lokalnim in svetovnim vinom in pivom se pridružujejo sezonske napitke, kot je My Old Friend, z ginom, Noilly Prat Vermouth, Averna, limono in koriandrom, kar precej opisuje, kako vas bodo sprejeli v tej prijetni jedilnici.

Tesla Winery Tours

Če vam ni mar za vožnjo med svojim vinomdegustacijskih dogodivščin, razmislite o najemu Christopherja Wooda, da to stori namesto vas. Njegova obleka ponuja oglede z degustacijo vin v svojem visokotehnološkem belem Tesli X 90D, skupaj z vrati s sokolovim krilom in hitrim pospeševanjem, ki ga je tako zabavno preizkusiti na teh dolgih poteh. Z veseljem sodeluje z vami pri ustvarjanju načrta poti, ki ustreza interesom vaše skupine in je dobro obveščen o vseh stvareh vina, hrane, piva in jabolčnika.

Colville Street Patisserie

Na tej živahni zajtrkovalnici si privoščite dan degustacije vin ali ogledov s sveže pečenim pecivom. Izbira v stekleni vitrini lahko vključuje kozji sir in zeliščne rogljičke; Kouign-Amann, tradicionalno pecivo iz Bretanje v Franciji, kjer je kosmičasto pecivo obloženo s karameliziranim sladkorjem in prelito z morsko soljo; ali cannele, hrustljavo-na-zunaj-custardy-on-the-notranji rum torto iz Bordeauxa. Kapučino, latte in kapljična kava, na voljo z dovoljenjem The Walla Walla; ne odidite brez nekaj macarons ali rezine čokoladne in karamelne torte, ki jo lahko poskusite pozneje.