11 Priljubljeni indijski kari, ki jih lahko poskusite iz vse države

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:49

Če imate radi indijsko hrano, je velika verjetnost, da boste poskusili nekaj teh priljubljenih indijskih karijev. Vendar pa boste verjetno našli okus v Indiji precej drugačen v primerjavi z različicami, ki jih strežejo indijske restavracije na zahodu.

Želite izvedeti več o indijski hrani? Oglejte si ta vodnik za indijsko hrano po regijah. Vsaka regija ima svojo posebno vrsto kuhinje. Se počutite pustolovski? Poskusite jesti na indijski način s prsti!

masleni piščanec

V dobrem ali slabem, Butter Chicken predstavlja indijsko hrano po vsem svetu. V večini indijskih restavracij ga boste našli vsepovsod na meniju, postreženega s puhastim kruhom naan. Ta svetlo oranžna pandžabska jed je lahko začinjena ali blaga in ima zelo gosto, kremasto omako. Znan je tudi kot Murg Makhani. Trije moški iz Peshwarja, ki so po razdelitvi Indije leta 1947 z družinami pobegnili v Delhi, so zaslužni, da so na svet prinesli Butter Chicken. V Daryaganju v starem Delhiju so postavili restavracijo z imenom Moti Mahal (da, še vedno je tam), skupaj s tradicionalno glineno pečjo v tandoorju v središču. Jed je bila tako priljubljena, da je ostalo, kot pravijo, zgodovina!

Chicken Tikka Masala

Še ena priljubljenaPunjabi najljubša, Chicken Tikka Masala, je sestavljena iz mariniranih kosov piščanca, ki so bili pečeni na žaru (v tandoorju) in nato dodani v gosto kremasto omako. Rezultat je prijeten okus dima. Beseda "tikka" pomeni koščke ali koščke.

Goan Fish Curry

Fish Curry (ali Fish Curry Rice, kot se pogosto imenuje) je glavna jed v Goi. To je eden najpogostejših in najcenejših karijev na tamkajšnjem meniju. Okus je oster in pikanten, običajno s sladko kokosovo osnovo. Uživajte v baraki na plaži na eni izmed čudovitih plaž v Goi in jo sperite s kraljevim pivom!

Pork Vindaloo

Še en tipičen goanski curry, vindaloo je ognjevit, vroč "sladko-kisli" curry v slogu. Odlično za ljubitelje čilija, če pa ne marate začinjene hrane, se je vsekakor najbolje izogibati. Goanci ga radi jedo s svinjino, lahko pa vsebuje katero koli drugo meso. Malo malenkosti: Vindaloo izvira iz portugalskega izraza "vin d'alho" ali česnovo vino. Prvotno se je nanašal na enolončnico iz mesa, običajno svinjino, in je bil narejen z rdečim vinom.

Channa (Chole) Masala

Navadni vegetarijanski curry iz čičerike in paradižnika, Channa Masala (imenovana tudi Chole Masala) je precej suh in začinjen. Ima rahlo pikanten kisel okus. Jed je zelo raznolika in jo jemo kot glavni obrok ali prigrizek (chaat). Poskusite kot ulično hrano v Delhiju. Kot glavni obrok ga popularno jedo z globoko ocvrtim severnoindijskim kruhom, imenovanim bhatura.

Chicken Korma

Ta blago začinjen, a bogat severnoindijski curry vsebuje meso ali zelenjavo, ki je bila marinirana v mešanici jogurta ali smetane in nato kuhana v omaki s kokosovim mlekom. Pogosto ga postrežemo sladko, z dodatkom jaggeryja (nerafiniranega sladkorja). Jed je tudi vegetarijanska Navratan Korma z devetimi različnimi vrstami zelenjave.

razvajajte se v teh restavracijah z indijsko izvrstno hrano v Delhiju za okusen obrok!

Macher Jhol

Lahki bengalski ribji curry, ki je priljubljen v Kalkuti, Maacher Jhol ima običajno gorčično olje kot osnovno sestavino. To je preprosta, a okusna jed, ki jo lahko pripravite iz različnih vrst rib.

Poskusite v teh pristnih bengalskih restavracijah v Kolkati.

Chicken Chettinad

Želite super začinjenega curryja? Ne iščite dlje kot kuhinje regije Chettinad v Tamil Nadu v južni Indiji, od koder izvira ta res aromatičen in ognjevit curry. Začimbe so suho pražene s kokosom in nato skupaj zmlete. Res bo prebudilo vaše brbončice! Če se odpravljate v Chettinad, je The Bangala končna destinacija za pristno Chettinad kuhinjo z družinskimi recepti, ki se prenašajo skozi generacije.

Meen Molee

M een Molee je ena izmed jedi, ki jih morate poskusiti v Kerali, je kot nalašč za občutljive okusezačiniti. Ta ribji curry na osnovi kokosa je značilna jed osrednje Kerale. Menijo, da je to različica portugalske ribje enolončnice, imenovane caldeirada. Curry je narejen brez sladkega tamarinda (kudam puli), ki je običajen v drugih karijih Kerala. Če obiščete Fort Kochi, je Meen Molee specialiteta v znameniti restavraciji Fusion Bay na KB Jacob Road.

Palak Paneer

Če ste vegetarijanec, bo Palak Paneer verjetno na vašem radarju. Ta klasičen severnoindijski curry je opremljen z gosto pasirano špinačno (palak) omako in kockami skute v indijskem slogu (paneer). To je eden izmed najbolj priljubljenih načinov jesti paneer v Indiji.

Chicken Jalfrezi

Če je verjeti novicam, je Chicken Jalfrezi prehitel Piščanec Tikka Masala in postal eden najboljših indijskih karijev v Angliji. No, menda izvira iz časa britanske vladavine v Indiji, čeprav njegov pravi izvor ni bil potrjen. Po zelo razširjenih zgodbah so kuharji Britancem pripravili jalfrezi, da bi porabili ostanke mesa. Vendar nekateri pravijo, da ga je mogoče zaslediti vse do obdobja Mughal v Indiji. V bistvu je jed mešanica mariniranega mesa, paradižnika, paprike, čebule, čilija in začimb. Ima gosto, nekoliko suho omako. Jalfrezi se pogosto pripravlja tudi kot vegetarijanska jed.