Najboljše jesti & Pijača v dolini Hudson

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Od Indijancev do kolonistov in zdaj turistov je bila privlačnost idilične doline Hudson – rodovitne regije, ki se razlije čez bregove reke Hudson, tik severno od New Yorka – vedno neločljivo povezana z velikodušno nagrado svoje zemlje. Z bogato zemljo, gibanjem od kmetije do mize, ki je brez trendov, a je preprosto status quo, in izborom nadarjenih kuharjev, ki ne bi bili na mestu v nobeni živahni velemestni kuhinji, je kmetijska proizvodnja tukaj zlahka nekaj najboljših na severovzhodu. Kulinarična kultura locavore uspeva na vsem, od kmečkih tržnic do festivalov hrane do lastnih kmetij, medtem ko scena obrtnih žganih pijač (ki jo spodbuja nedavno olajšana zakonodaja) cveti poleg stoletnih kleti. Ste že lačni?

Dobro. Zagotovite si apetit in se odpravite razvajati svoje brbončice z našim okusnim vodnikom po najboljših jedeh in pijačah med obiskom doline Hudson.

Sadje poberi po svoje

Ne postane bolj sveže kot nabiranje lastnega sadja in zelenjave neposredno iz njihovega vira, veliko kmetij in sadovnjakov v dolini Hudson, ki si jih izbereš, pa vabi javnost, da svojim notranjim kmetom po volji privošči. Od pomladi do jeseni koledar žetve doline Hudson navaja akalejdoskopska nagrada – od jagodičja do jabolk, breskev do buč (in še več).

Priljubljene ne samo za izbiro izbor sezonskih pridelkov, ampak za vse vrste razgibavanj (pomislite na živalske vrtove in koruzne labirinte), vključujejo Kelderjevo kmetijo v Kerhonksonu ali družinsko kmetijo Hurds v Modeni. Med drugimi priljubljenimi kmetijami po izbiri: kmetije DuBois v visokogorju; Kmetije Dressel v New P altzu; in Wrights Farm v Gardinerju. Za nekaj najboljšega nabiranja jabolk (s prilogo potrebnih jabolčnih jabolčnikov, pite in krofov iz jabolčnika) ne spreglejte popolnoma ekološkega sadovnjaka Westwind v Accordu; Sadovnjaki in vinogradništvo v Marlboru; Soons Orchards v New Hamptonu; ali Fishkill Farms v Hopewell Junction.

Microbrews

Buh-bye Budweiser - v dolini Hudson ni nobenega opravičila za srkanje slabšega piva. Z globokimi koreninami, ki so vezane na pivovarstvo, so regionalne obrtne pivovarne znova v porastu, kar dokazuje rastoča pivska pot, ki jo zaznamujejo kilometri in kilometri inovativnih mojstrov pivovarne in njihove točene pene razreda A. Številne mikropivovarne v dolini Hudson so opremljene z atmosferskimi točilnicami (od starih skedenj do preurejenih tovarn), slikovitim razgledom na podeželje, okusnimi jedmi v pivnicah in dogodki ob koncu tedna, kot je glasba v živo.

Nekaj bistvenih izbir kritikov in favoritov domačinov, ki jih je vredno dvigniti, vključujejo: Industrial Arts Brewing Company v Garnervilleu; Suarez Family Brewery v Livingstonu; Plan Bee Farm Brewery ali Mill House Brewing Company v Poughkeepsieju; Hudson Valley Brewery v Beaconu; PeekskillPivovarna v Peekskillu; Captain Lawrence Brewing Company v Elmsfordu; Rushing Duck Brewing Company v Chesterju; Keegan Ales v Kingstonu; Farm Brewery Arrowood v Accordu; Rough Cut Brewing Company v Kerhonksonu; Sloop Brewing v Elizavillu; in Newburgh Brewing Company v Newburghu.

Sveži izdelki

Lahko se sprehajate po zalednih cestah v dolini Hudson, ki se dogajajo na obcestnih kmetijah, ko se pojavijo, a za najboljši in največji izbor lokalnih kmetijskih jedi, zbranih na enem mestu, so plodoviti kmečki trgi v dolini ni mogoče premagati. Najboljše od vsega pa je to, da te odprte tržnice na prostem služijo kot zbirališča skupnosti, saj vam ne ponujajo le okusne, sveže nakupovalne priložnosti na kmetiji, temveč tudi priložnost, da sodelujete v pristnem, družinam prijaznem delu lokalnega življenja.

Nekateri najboljših kmečkih trgov v regiji, vsaka s svojo osebnostjo, vključujejo: Kingston Farmers' Market (sobote); Kmečka tržnica Rhinebeck (nedelje); Kmečka tržnica Beacon (nedelje); in kmečka tržnica Warwick Valley (nedelje v Warwicku). (Ne pozabite preveriti sezonskih urnikov, preden se odpravite na pot, saj vsi trgi ne delujejo celoletno.)

Lokalno vino

Vinska dežela Hudson Valley trdi, da ima globoke vinogradniške korenine kot eno prvih vinorodnih regij v državi, in še danes se izkaže za ugledno mešanico rdečih in belih, poleg posebnih sadnih in penečih vin.

Najboljše stave zanapitki? Preizkusite Vinarstvo Benmarl v Marlboru za celoletne dogodke, slikovite razglede in vina, ki izvirajo iz najstarejšega ameriškega vinograda (trte tukaj segajo v leto 1845); atmosferska vinska klet Brotherhood v Washingtonvillu, najstarejša delujoča klet v ZDA, ustanovljena leta 1839; Whitecliff Vineyard & Winery v Gardinerju zaradi najsodobnejšega obrata za pridelavo vina in dobro izdelanih veganskih vin; in Millbrook Vineyards & Winery v Millbrooku zaradi velikega voznega parka in prostorne degustacijske sobe. Predvsem 15 najbolj cenjenih vinogradov v regiji (vključno s tremi, ki so tukaj navedeni, razen Millbrooka) se razteza po slikoviti vinski poti Shawangunk, namenski vinski poti sodelujočih kleti, zagozdeni med reko Hudson in gorovjem Shawangunk.

jabolčnik

Dolina Hudson je znana po svojih ikoničnih nasadih jabolk in z njimi jabolčnikih. Trdi jabolčnik, priljubljen v kolonialnem obdobju, danes v dolini Hudson uživa skoraj enako renesanso kot mikropivovarne in destilarne. Nič čudnega: nabiranje jabolk in jabolčne pite sta seveda odlična, vendar ni nič tako kot požirek te okusne fermentirane pijače na osnovi jabolk, da bi se počutili, kot da srkate naravnost iz vira v tej znameniti regiji pridelovanja jabolk.

Ne glede na to, ali si želite sladkega ali suhega, začinjenega, staranega v sodih, hmeljanega ali ledenega, so ti regionalni jabolčniki med najboljšimi v skupini: Brooklyn Cider House v Twin Star Orchards v New P altzu; Bad Seed Cider Company v Highlandu; in Aaron Burr Cidery v Wurtsburu. Obstaja tudidegustacijski prostor za glavnega igralca Angry Orchard – največje ameriško podjetje za trde jabolčnike – s sedežem v Waldnu.

sladoled

Na srečo kmetijska scena v dolini Hudson vključuje tudi okusen mlečni element, kar se kaže v nekaterih izjemnih sladoledarnicah. Ne zamudite mlekarne Boice Bros. v Kingstonu (kjer lahko dobite tudi sveže mleko in druge mlečne izdelke); Moo Moo’s Creamery in Cold Spring; Joe's Dairy Bar v Hopewell Junction; Sveta krava v Red Hook; Bellvale Farms Creamery v Warwicku; in Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery v Woodstocku.

sir

Pridobite okusne mlečne izdelke in priljubljene sirarne domačinov, ki prikazujejo mešanico lokalno izdelanih sirov (skupaj z mednarodnim in domačim uvozom), kot je The Big Cheese v Rosendaleu ali Cheese Louise v Kingstonu. Bodite pozorni na lokalno pridelane dragulje, ki obdajajo police, kot je camembert podjetja Old Chatham Sheepherding Company (s sedežem v Old Chathamu) ali sorte chevre s kmetije Nettle Meadow Farm (s sedežem v Warrensburgu). Za vrhunsko slastno razvajanje lahko obiščete – ali še bolje, rezervirate bivanje na – Sprout Creek Farm, delujočo kmetijo in smetano v Poughkeepsieju, ki ponuja družinam prijazno bivanje, prilagojeno na roke -o spoznavanju postopka izdelave sira (in še več).

Local Spirits

Znotraj večjega razcveta pijače v dolini Hudson destilirane žgane pijače niso nobena izjema, z lokalno proizvedenimi burboni,džini, vodke in še marsikaj v modi. Te obrtne destilarne, ki so vredne pozornosti, ponujajo oglede in/ali vzorce svojih izjemnih žganih pijač v majhnih serijah: poskusite Tuthilltown Spirits v Gardinerju; Dutch's Spirits in Pine Plains; Destilarna Denning's Point v Beaconu; Destilarna Orange County v Goshenu; Hudson Valley Distillers v Clermontu; ali Catskill Distilling Company v Betelu.

Ne morete se odločiti samo za enega? Namesto tega izberite, da poskusite širok izbor regionalno izdelanih žganih pijač (skupaj z lokalnim vinom, jabolčnikom in pivom na kozarec) v baru Farm v Gardiner Liquid Mercantile v Gardinerju, ki je namenjen predstavitvi prizorišča obrtnih pijač v dolini Hudson, enega okusnega. kozarec naenkrat.

Malo vsega

Se ne morete odločiti, kaj poskusiti? Ne zamerimo vam. Na srečo dolina Hudson uspeva zaradi vrtljivega seznama letnih festivalov, od katerih se mnogi - predvidljivo za to regijo, obsedeno s hrano - osredotočajo na dobro hrano. Gurmani lahko popestrijo okusno predstavitev obiska tako, da svoje bivanje uskladijo z enim največjih letnih festivalov hrane v regiji.

priljubljene jedi vključujejo Putnam County Wine & Food Fest v Pattersonu (avgust); festival borovnic v Ellenvillu (avgust); Hudson Valley RibFest v New P altzu (avgust); festival Bagel v Monticellu (avgust); Hudson Valley Wine & Food Fest v Rhinebecku (september); Festival česna v dolini Hudson v Saugertiesu (september/oktober); in mednarodni festival kumaric Rosendale v Rosendaleu (novembra).