Coyote Cafe Restavracija Santa Fe - kuhar Eric DiStefano

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:02

Opomba za bralce: Nenadoma je chef Coyote Cafe Eric DiStefano nenadoma preminil februarja 2016 pri 52 letih. Toda njegova zapuščina in restavracija živita. Tiskovni predstavnik v restavraciji mi je povedal: "Ekipa v Coyote Cafe je odločena, da bo ohranila zavezanost kuharja Erica in njegovo hrano svežo, da bo Santa Fe lahko užival." Dolgoletni glavni kuhar Eduardo Rodriguez je zdaj izvršni kuhar in, je dejal tiskovni predstavnik, "Slavni kavbojski zrezek Coyote Cafe je tako odličen kot vedno."

Coyote Cafe, najbolj znana restavracija v Santa Feju

Ena od Santa Fe je najboljša luksuzna potovalna destinacija z izjemnimi restavracijami.

• Santa Fe je poln odličnih restavracij, od božanskih postajališč za tovornjake do elegantnih luksuznih restavracij

• Preberite o obisku senzacionalnih Santa Fe

• Izvedite več o najboljših gurmanskih restavracijah Santa Fe• In njegovih najboljših poceni restavracijah, potopih in barih

Coyote Cafe je ena izmed teh nepozabnih restavracij. Večerja v Coyote Cafe je merilo doživetja, ki bo dvignilo lestvico za vsak naslednji obrok v restavraciji.

Coyote Cafe je znan že tri desetletja

Coyote Cafe je najbolj znana restavracija Santa Feja, odkar je bila odprta z velikim pokom leta 1987. Njen ustanovni kuhar, MarkMillerju pogosto pripisujejo izumitev sloga jugozahodne kuhinje, ki je zdaj simbol Santa Feja. (V teh dneh Miller nadzoruje Red Sage v Santa Feju in Washingtonu, D. C.)

Neustrašni kuhar Coyote Cafe, Eric DiStefano

Coyote Cafe je od leta 2008 v lasti in upravljanju kuharja Erica DiStefana.• Ta nadarjeni toque, rojen v Hersheyju v Pensilvaniji, je večino svoje kuharske kariere preživel v Santa Feju

DiStefano je bil ducat let kuhar v znani restavraciji Geronimo v Santa Feju, preden se je preselil v Coyote Cafe.• Kuhar Eric je zdaj solastnik Geronimo in Coyote Cafe, in obstaja nekaj menyu crossover.

Hrana in meni kuharja Coyote Cafe Erica DiStefana

Kuharski mojster Coyote Cafe Eric DiStefano je moral napolniti velike čevlje. Ustanovitelj kavarne Coyote, Mark Miller, je pionir jugozahodne kuhinje.

• Miller je pridobil mednarodno slavo po značilnih jedeh, kot je pogosto posnemani zrezek Coyote Cowboy Cut Steak, rebula s kostmi, postrežena s čebulnimi obročki, potresenimi s čilijem. • Kuhar Eric še vedno streže zrezek Cowboy Cut Coyote Cafe in je tako nepozaben kot vedno.

In kuhar Eric je pridobil priznanje za svoj meni Coyote Cafe. Ta kuharski mojster iz Nove Mehike ima značilen, eklektičen, globalen slog.

• Njegove bogate jedi v bistroju so prežete z italijanskimi poudarki, azijskimi začimbami in lokalnimi sestavinami Santa Fe.• Coyote Cafe jedi lahko bodite pikantni, vendar nikoli ne preveč ognjeni, da bi ljubili

Še lačen? Oglejte si nekaj predjedi v Coyote Cafe

Predjedi kuharja Erica DiStefana so tako inovativne, da jih je težko predstavljati z njihovega menijaopisi. In ko vaši predjed prispejo k vaši mizi, so kreativno predstavljeni kot umetniška dela.

A kljub vsej svoji novosti imajo navaden staromoden okus. Nekaj senzacionalnih predjedi kuharja Erica v Coyote Cafe (jedi se spreminjajo sezonsko, zato so to vzorci):

• kremni konjak z raki bisque (nesramno bogat in pikanten, s kosi jastoga)

• Surf and Turf Tartar: Tartar iz divjega lososa/avokada in tatar iz govejega mesa (igrišče jedi)

• Coyote Caesar Solata z Eric's Futomaki Twist (zavita je kot futomaki zvitki, kot mini burritos

• Softshell Maryland Blue Crab Tempura s solato iz slanine, čebule, vodne kreše, paradižnika• azijska pečena havajska tuna in foie gras

glavne jedi v kavarni Coyote

Predjedi v kavarni Coyote so izdatno razdeljeni. Polni so zanimivih okusov, vendar niso preveč zapleteni. In vedno so odlično kuhani.

Chef Eric ponuja vegetarijanski degustacijski meni za obiskovalce tega prepričanja. Nekaj predjedi iz rednega menija kuharja Erica v kavarni Coyote Cafe:

• repi atlantskega lososa ali jastoga na žaru z meskitom

• jagnjetina iz kolorada z zelenim čilijem, vzgojenim v Hatch, Nova Mehika

• Brancini z belim misom, Wasabi pire krompirjem, Boy Choyjem in tartufi• Naravno vzgojeni svinjski file, polnjen z italijansko klobaso, jabolki in orehi

Sladice v kavarni Coyote

Sladice Coyote Cafe kuharice Ericke Rodriguez so zmagovalke.

• Na lažji strani so domači sladoledi in sorbeti v kreativni, a ne outré oblikiokusi, kot so figa, granatno jabolko in limonina bazilika.

• Bogatejši konci obrokov, kot sta čokoladna malinova torta brez moke in bananina kremna pita, so vredni vsake kalorije• Če ne morete pojesti še enega zalogaja, lahko naročite kozarec portovca ali desertnega vina, kot je Late-Harvest Torrontés iz Argentine

Pij in zavijaj

Sommelier in partner Coyote Cafe Quinn Mark Stepehenson ohranja obsežno vinsko karto Coyote Cafe vrhunske in globalne. Našli boste luksuzna vina, kot so Super-Toscans, Opus One, Sassicaia in Sine Qua Non. (Na voljo so tudi bolj zmerni kalifornijski zinfandeli in modri pinot Oregon.)

Koktajli so pozorno izdelani po meri.• Naredite tako, kot počne nova mehiška restavracija in začnite svoje večerje v kavarni Coyote s kozarcem okusne penine v Novi Mehiki méthode Champenoise iz kleti Gruet v bližnjem Albuquerqueju

Elegantna jedilnica Coyote Cafe's Wild West

Coyote Cafe se nahaja v mrtvem središču Santa Feja, nekaj ulic od osrednjega trga Plaza. Obedovalci vstopijo v Coyote Cafe po polkrožnem stopnišču, ki vodi v jedilnico v drugem nadstropju.

• Jedilnica z 68 sedeži je praznična in elegantna, a sproščena. (Nosite svoje slavne kavbojske škornje Santa Fe!• Coyote Cafe je razpoložena, njegova osvetlitev laskava, zvočni posnetek čudovit, a ne moteč. Skratka, ambient Coyote Cafe je popoln.

Vrhunska storitev Coyote Cafe

Storitev je očarljiva in učinkovita. Biti natakar v Coyote Cafe je zaželen nastop v gostinskem mestu, kot je Santa Fe, in Coyote Cafe privablja najboljše.• Dolgostrežnik Brooks, na primer, ni samo natakar, ampak tudi delujoč scenarist

Kje sedeti v kavarni Coyote

V hiši ni slabe mize. Priljubljene so polkrožne kabine v bližini odprte kuhinje.

• Za majhni, osamljeni mizici 22 je vedno ljubki par, poleg žarečega kamina kiva• Samostojni večerji in gurmani, ki kot zafrkavanje s kuhinjsko ekipo, poberite sedeže vzdolž dolgega točilnega pulta v kavarni Coyote

Coyote Rooftop Cantina: Casual Coyote Experience

Od aprila do oktobra Coyote Cafe upravlja kantino Coyote Rooftop Cantina na prostem poleg jedilnice Coyote Cafe.

• Meni Cantina kuharja Erica je bolj sproščen; pričakujte mesne tacose, burgerje in seznam koktajlov, osredotočen na margarito• Coyote Rooftop Cantina streže kosilo in večerjo.

Večerja v kavarni Coyote je postala potovalni ritual Santa Feja. Boste videli zakaj.

Nadaljujte s Coyote Cafe

• Spletno mesto Coyote Cafe

• Po telefonu 505.983.1615

• Na Facebook

Coyote Cafe

132 West Water St. Santa Fe, Nova Mehika 87501

Razkritje: Restavracija je gostila brezplačen obrok za namene pregleda. Za več informacij si oglejte Etično politiko našega spletnega mesta.

Eric DiStefano krasi naslovnico revije Local Flavor, ki streže Santa Fe in Albuquerque. Z dovoljenjem lokalnega okusa/fotografija Kate Russell