Najboljša hrana za poskus v državi Georgia

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:29

Država Gruzija, ki se nahaja v kavkaški regiji Evrazije, je majhna, a ponosna država s približno 3,7 milijona prebivalcev z bogatimi kulturnimi in kulinaričnimi vplivi iz Vzhodne Evrope, Rusije in Bližnjega vzhoda. Ker se slogi hrane razlikujejo od regije do regije, lahko vsako gruzijsko jed pripravite na več različnih načinov. Raziskovanje hrane teh regij ponuja odličen vpogled v številna kraljestva in obdobja, ki so se preoblikovala v to, kar je sodobna Gruzija. Od sirastega peciva do sočnih in mesnih enolončnic do bonbonov iz sadja in oreščkov v obliki sveč, v gruzijski kuhinji je jed za vsakogar in vse jih boste želeli poskusiti.

kačapuri

Ta kruh, napolnjen s sirom, je nacionalna jed Gruzije in obremenitve z ogljikovimi hidrati, ki se je ne boste mogli zadovoljiti. Oblika, slog in sestavine khachapurija se razlikujejo glede na regijo, najpogosteje pa ga vidimo kot kvašen kruh, polnjen z imeretijskim sirom, soljo in včasih rumenjaki. Druge iteracije vključujejo kruh v obliki čolna s feto ali mocarelo, tonami masla, krompirja ali plasti, kot so lazanjo s sirom. V Sakhachapure 1 lahko poskusite več različic te jedi, kiponuja velike porcije za pošteno ceno.

Ostri

Ostri je pekoča in začinjena goveja enolončnica, narejena s paradižnikovo omako, gobami, česnom, zelišči, rdečo papriko in začimbami za tolažilno, nasitno in izdatno jed. Včasih lahko to jed zamenjate s chashushuli, ki je podoben le, da se meso kuha ločeno, nato pa se kasneje doda paradižnik in gobova omaka. Z ostrijem se vse skupaj skuha, kar jedi doda veliko mesnato aromo. Poskusite ostri v taverni Racha, zelo lokalnem, pristnem mestu v Tbilisiju, kjer bo vaša denarnica in trebuh poln.

Kubdari

Nacionalna jed Svanov (Svaneti je v severni regiji Gruzije), kubdari je pecivo iz kvašenega kruha, polnjenega s košatim mesom, kot je jagnjetina ali svinjina, in začinjeno s čebulo, česnom in začimbami, kot so koriander, rdeča paprika, in timijan. Nato ga popečemo na obeh straneh v ponvi in spečemo v pečici ter postrežemo vroče. Poskusite to jed v restavraciji Lushnu Qor za prijeten obrok na prostem in odlično postrežbo.

Elarji

Elarji, ki izvira iz regije Samegrelo v Gruziji, je narejen iz koruznega zdroba in koruzne moke s sirom sulguni, ki se kuha približno eno uro inpostrežemo z bazho (orehova omaka). Konsistenca je gosta in zelo elastična, zaradi česar je zelo raztegljiva (kot ko raztegujete testo za pico). Preizkusite to slastno sirasto slast v Mapshalii, skritem dragulju, ki je okrašen s super kul rezbarijami na steni.

Pkhali

Pkhali v bistvu pomeni »sesekljane solate« in je običajno sestavljen iz katere koli zelenjave (kot so jajčevci, korenje, špinača, zelje, fižol ali pesa), nato pa se zmeša z orehi, čebulo, česnom, cilantrom in kis ali limonin sok. Jemo ga lahko kot prilogo, postrežemo ob kruhu ali kot kombinacijo z drugimi vrstami pkhali. Poskusite nekaj v Shavi Lomi v Tbilisiju.

Churchkhela

Ta gruzijski bonbon v obliki sveče ali velikega korenja je narejen iz oreščkov, obloženih z grozdnim sokom, in se zgodi tudi kot okras. Čeprav obstaja veliko različnih vrst za te sladke dobrote, je postopek njihove izdelave običajno, da orehe, mandlje ali lešnike navijete vzdolž vrvice in nato potopite formacijo v grozdni sok, sladkor in moko, tako da se super namoči in premaže z debela plast. Nato se kandirani oreščki več dni sušijo na zraku. Poskusite na kateri koli od lokalnih tržnic ali njihov edinstven pogled na churchkhela v Barbarestanu.

Khinkali

To gruzijsko mesocmoki so tako okusni kot vsi drugi in so običajno polnjeni s telečjo ali svinjino ter svežimi zelišči, čilijem in čebulo. Khinkali izvira iz gora Gruzije, zlasti Pshavi, Mtiuleti in Khevsureti, preden se je razširil na preostalo državo. Mesu običajno dodamo juho, zaradi česar je ta jed zelo sočna (zato je ne poskušajte jesti z vilicami!). Khinkali lahko poskusite v Maspindzelu.

Ajapsandali

Tako kot gruzijski ratatouille, lahko to vegetarijansko zelenjavno enolončnico postrežemo hladno ali vročo. Vključuje zelenjavo, kot so jajčevci, rdeča paprika, paradižnik, krompir, čebula in česen, in se lahko postreže s kruhom. Je odlična poletna jed - lahka, zdrava, a še vedno zadovoljiva. Poskusite v Cafe Tiflisi, prijetnem in romantičnem mestu, kjer strežejo na tone odličnih tradicionalnih gruzijskih nacionalnih jedi.

Lobio

Kot mnoge gruzijske jedi, obstaja široka paleta načinov za pripravo lobija. Običajno ga postrežemo hladno in ga pripravimo iz temno rdečega kuhanega fižola, pomešanega in pretlačenega s česnom, orehi, čilijem, čebulo, koriandrom in kisom. Lahko se pripravi tudi z mesom in ima različne stopnje začinjenosti. Poskusite lobio v Salobie Bia, ki je na voljo z zelenjavo in gruzijskim koruznim kruhom.

Tklapi

To je nekako tako kot gruzijska različica sadnega usnjazvit sadni prigrizek je narejen s pasiranim sadjem, kot so fige, slive, češnje ali marelice, in se včasih uporablja za dodajanje okusa enolončnicam. Hitro zagrizejo in zlahka jih najdete ob cesti, zato se ustavite pri poljubnem številu teh majhnih stojnic in si privoščite eno, ko me popoldne poberete.