Najboljša živila, ki jih lahko poskusite na Martiniku

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:35

Martinikanska kuhinja je živahna mešanica kultur, ki sestavljajo otok - afriške, francoske, južnoazijske in kreolske. Kultura hrane na Martiniku kot taka združuje številne začimbe in različne okuse, zaradi katerih izstopa. Kreolska kuhinja je tisto, kar domačini jedo vsak dan, njihove dobrote pa vsebujejo elemente več različnih kulturnih vplivov za ustvarjanje edinstvenih, okusnih jedi, ki izstopajo med potovanjem po Francoski Zahodni Indiji. Tukaj je nekaj zalogajev, ki jih morate poskusiti na naslednjem potovanju.

Boudin

Boudin - tradicionalna krvna klobasa - je del klasične kuhinje Martinika in se običajno postreže kot predjed. Videli boste dve različici: boudin blanc in boudin creole. Boudin blanc je narejen iz morskih sadežev, kot so kozice, morske školjke in ribe, medtem ko je boudin creole običajno narejen iz svinjine, prašičje krvi, skupaj z različnimi začimbami. Pozimi lahko pričakujete še več klobas kot priljubljene božične jedi.

Le Barracuda je restavracija ob plaži, znana po domačem slogu, tradicionalnih jedeh Martinikanske kuhinje. Znani so po svežem boudinukreolska postrežena na baguette.

Chatrou

Chatrou (hobotnica) je vsakodnevna poslastica, ki jo boste videli na jedilnikih restavracij po Martiniku, ki je najbolje postrežena v dveh vrstah jedi. Prvi način je fricassée de chatrou, tradicionalna enolončnica iz hobotnice, narejena z mešanico začimb poleg limone, čebule in paradižnika. Drugi način postrežejo kot ragout de chatrou, riževa jed z lečo, sesekljanim jamom in fižolom, ki je priljubljena možnost za hiter obrok na poti.

La Luciole je preprosta restavracija v Fort-de-France, ki je odlična možnost, kjer lahko dobite tudi nekaj najboljših fricassée de chatrou.

Accras de Moure

Ko ste na Martiniku, je nemogoče iti kamor koli in ne videti nekoga, ki prodaja te ocvrtke za hiter ugriz. Ta predjed je s svojim receptom običajna v večini karibskih držav. Na Martiniku se imenujejo accras de moure, običajno polnjene s slanimi ribami, ocvrtimi v testu. Najdete jih povsod po otoku, od restavracij in uličnih prodajalcev na ulicah Fort-de-Francea, toda Mama's Snack na tržnici začimb Fort-de-France prodaja slastne ocvrtke za približno 5 evrov za kosilo ali hitro uživanje. predjed.

lambis/koča

Lambis, znan tudi kot školjka ali morski polž, je morska poslastica, ki je znana po otoku in jo opazimo po vsej karibski kuhinji. Školjke lahko uživate na več načinov, toda ena najpogostejših jediglej je enolončnica.

Le Bambou je priljubljena restavracija ob botaničnih vrtovih, ki privablja svoj delež turistov. To je tudi eno najboljših krajev, kjer lahko poskusite enolončnico, preden se vrnete na turnejo.

Blanc Manger Au Coco

Blanc jaslice au coco so priljubljena martinikanska sladica, ki jo boste pogosto videli v restavracijah in majhnih pekarnah. Podobno kot pri francoski jedi blancmange je sladka kreacija narejena iz goste paste iz medu, kokosovega mleka in vanilije v prahu, ki jo postrežemo hladno s prilogo iz sadja ali mandljev.

Chez Tante Arlette je majhna tradicionalna kreolska restavracija v družinsko vodenem hotelu. Njihovi obroki ponujajo najboljši videz prave martinikanske kuhinje, njihove blanc jaslice au coco pa so popoln zaključek vašega obroka.

polnjene rakovice

Po otoku prevladuje morska hrana, ena tistih dobrot, ki so znane med domačini, pa je polnjena rakovica. Polnjeni rakci (crabe farci) so priljubljena jed, ki jo lahko uživate na poti ali v preprosti restavraciji kot predjed. Krožnik je običajno postrežen v plastični ovojnici z mešanico okusov, ki bodo vaše brbončice pogreli, ne da bi jih preobremenili. Restavracija Zanzibar je trendovska restavracija in bar, ki poleg okusnih predjedi streže odlične koktajle. Njihovi polnjeni raki so eden najboljših izdelkov za začetek obroka

Orada na žaru (Doradé Grille)

Orada (doradé) je zelo pogostapo vsem Martiniku, tako da lahko pričakujete, da ga boste videli na meniju v večini restavracij. Ribo običajno pečemo na žaru na oglje in jo postrežemo z rižem, krompirjem ali solato, marinirano v osnovnih začimbah z limetinim sokom. Ti Sable ima nekaj najboljših morskih sadežev na otoku in je ena najboljših restavracij na plaži, zato ne preseneča, da bi bilo to tudi eno najboljših krajev za uživanje rib na žaru v pravem slogu.

Colombo

Colombo je ikonična martinikanska jed, ki jo morate poskusiti med počitnicami. Poslastica na osnovi curryja je zakoreninjena v močni indijski in hindujski skupnosti na otoku. Jed lahko pripravite z različnimi vrstami mesa, najpogosteje sta piščanec ali jagnjetina Colombo. Meso običajno postrežemo z rižem, dušenim fižolom, lečo, trpotcem in zelenjavo v curry omaki. Za odličen obrok piščanca Colombo se odpravite v L'embarcadère ob marini. To je eno najboljših krajev na otoku, kjer lahko poskusite tradicionalni obrok s pogledom na vodo.

prekajen piščanec

specialitet z žara je v izobilju po Karibih in pogosto boste naleteli na prizore majhnih oblakov dima iz žara na oglje z izborom zelenjave in mesa. Prekajeni piščanec (poulet boucané) je osnovna sestavina Martinikanskih jedilnikov, piščanec na žaru s sirupom sladkornega trsa, ki ustvarja okusno kombinacijo slanega in sladkega. Pam Snack je dobro znan prodajalec na prostem, kamor ljudje prihajajo z vsega otoka, da bi si jih privoščilis seboj.

domači sorbet in sladoled

Ni boljšega kot hladna osvežitev na vroč sončen dan, medtem ko ste na Martiniku, morate poskusiti domač sorbet in sladoled. Medtem ko lahko sladoled dobite skoraj povsod, je Martinique znan po svojih lokalnih proizvajalcih in okusnih kreacijah. Pričakujete lahko okuse, kot so sladkorni trs, kasava, liči, rum banana in pasijonka. Ziouka Glaces v Sainte-Pierru je znan po domačih sorbetih in sladoledih, ki jih lokalno pridobivata kuhar in lastnik.