Najboljša živila, ki jih lahko poskusite v Sao Paulu v Braziliji

2025 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 16:06

Kulturno bogastvo Brazilije je očitno v vsem, od pisanih tradicij, parad in glasbe do hrane. Brazilska kuhinja ima elemente evropske, afriške in azijske kuhinje, pomešane z avtohtonimi tradicijami, in vsaka regija ima svoje tradicionalne jedi, ki jih lahko poskusite. Kot gastronomsko mesto je v Sao Paulu enostavno poskusiti vse brazilske tradicionalne jedi. To so živila, ki jih lahko poskusite na izletu v mesto.

Picanha

Če ste že kdaj bili v brazilski restavraciji z zrezki, ste verjetno že slišali za postrežba rodizio, kjer vam strežniki prinesejo različne kose mesa na velikih nabodalih, dokler jih ne prosite, naj se ustavijo, in ste verjetno videli picanho. Rez (v ZDA se imenuje pokrovček za pecivo) ima debelo plast zoglenele maščobe, ki je v nasprotju z mehkim, rožnatim mesom. Ta rez je tako mehak, da vam bo v ustih razpadel in je zaradi maščobe polnega okusa.

Moqueca

To je kralj brazilskih morskih jedi. Prvotno iz Bahije je moqueca počasi kuhana enolončnica z ribami, kozicami in zelenjavo. Spremeni se vrsta uporabljenih rib in školjk ter konsistenca enolončniceglede na to, v kateri restavraciji kosite, nekateri uporabljajo celo kokosovo mleko, da postane bolj kremasto. To jed postrežemo vročo, tradicionalno v glinenem loncu, kot narekuje navada.

Feijoada

To je verjetno ena najbolj znanih brazilskih jedi. Feijoada je bogata, gosta enolončnica, ki v loncu pomeša črni fižol in različne kose svinjine ter se pred serviranjem kuha celih 24 ur. Čeprav je nekaj restavracij, ki jo strežejo vsak dan, je to jed običajno le ob sredah in sobotah. Tradicionalna feijoada uporablja prašičje kasače in ušesa, čeprav imajo nekatere restavracije različico, ki vključuje druge dele svinjine.

Acai

Acai je po vsem svetu znan kot superhrana zaradi bogastva hranilnih snovi. Sadje izvira iz Brazilije in ga lahko najdemo v številnih jedeh, od priljubljenih skled do sokov, smutijev, sorbetov in sadnih koktajlov. Acai sklede so najbolj znane in jih običajno pomešamo z drugim sadjem, kot so banane, mango, jagode in kivi, s prelivom iz granole. Te sladke, hladne, vijolične sklede so dovolj velike za poln zajtrk.

Barreado

Ta jed izvira iz južne Brazilije in meša portugalsko dediščino s tradicijami avtohtonega prebivalstva te cone. Verodostojen način kuhanja barreada je, da izkopljete luknjo v zemlji in vanjo postavite glineno posodo, da se kuhapod zemljo do 20 ur. Končna enolončnica bo imela izjemno mehko meso in gosto juho. Recept vključuje pusto meso, različne začimbe, čebulo in paradižnik. Postrežejo ga s farofo (slano tapiokino moko), rižem in bananami.

Pão de Queijo

Kdo še ni slišal za te okusne kroglice iz sira? Za razliko od nekaterih kruhov, ki imajo sirni nadev, je testo za brazilski pão de queijo pripravljeno z moko iz kasave in sirom minas, kar ustvarja te lahke in puhaste zvitke. V Sao Paulu jih boste našli povsod. Prodajajo jih kot prigrizke, postrežejo na samopostrežnem zajtrku in kot predjedi v številnih restavracijah. Nekateri kraji imajo različice, ki lahko vključujejo nadeve, kot je šunka, drugi pa uporabljajo pão de queijo za sendviče.

Pasteli

Ta peciva so morda videti kot nekaj, kar ste morda že okusili, vendar je njihov okus zaradi testa in nadeva zelo drugačen. To pecivo so običajno prodajali na uličnih sejmih, zdaj pa jih v večini restavracij najdemo kot predjedi. Testo je zelo rahlo in hrustljavo, nadev pa vedno preseneti. Lahko jih napolnimo z mletim mesom, sirom, piščancem ali zelenjavo (običajno palmovo srce).