10 jedi, ki jih lahko poskusite v Združenem kraljestvu

2025 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 16:06

Časi, ko je bila britanska hrana posmeh Evrope, so že zdavnaj minili. Najnovejši londonski kuharji si zaslužijo toliko Michelinovih zvezdic kot v svetovnih prestolnicah kulinarike. Toda, ko so dobro narejene, se lahko številne staromodne britanske klasike obdržijo na vse bolj eksperimentalni in mednarodni kulinarični sceni.

Fish and Chips

Fish and chips je ikonična britanska klasika, ki jo je težko premagati. Polenovka ali vahnja se pretlači in ocvrti, dokler riba ni mehka, prevleka pa zlata in hrustljava, kar naredi okusen hrustljaj na vsakem grižljaju. Toda počakajte predolgo po cvrtju in lahko je mlahavo in mastno. Zato so časi cvrtja običajno objavljeni v trgovini. Odlično trgovino z ribami in čipsom lahko najdete skoraj povsod v Združenem kraljestvu, a če želite najboljše, je zmagovalec nagrad National Fish & Chip Awards 2020 The Cod’s Scallops v Nottinghamu.

popoldanski čaj

Vsaj enkrat si privoščite ekstravaganten popoldanski čaj ali kremni čaj. Sedite za obrok sveže kuhanega čaja, sendvičev s prsti, peciva, kremnih tort in pogačk z marmelado in kremno smetano (gosta, bogata krema iz Cornwalla ali Devona, za razliko od česar koli drugega). TheNajboljši kraj v Londonu za zadrževanje ob kremnem čaju je Brown's Hotel v Mayfairu. Postrežejo celo različico brez glutena in laktoze.

Bacon Sarnie

Vsako dolgo potovanje mora vključevati postanek v kavarni ob cesti za sendvič s slanino. Ni zapleteno, vendar morajo biti vse sestavine vrhunske. To vključuje visokokakovosten bel kruh, rahlo popečen in na maslu, kupe prekajene slanine (okusne in zelo drugačne od slanine, ki jo postrežejo v ZDA) in pridih kečapa ali rjave omake. Tako mu strežejo v Hawksmoor Guildhallu. Pravijo, da je tudi odlično zdravilo za mačka.

Chicken Tikka Masala

Morda se sliši indijsko, toda piščančja tikka masala je redno na vrhu anket kot najljubša britanska jed. Jed je dovolj preprosta, samo piščančjo tikko (perutnino, marinirano v jogurtu in začimbah, nato kuhano v tandoor pečici) zmešajte s kremastim paradižnikovim curryjem. Najdete ga na jedilnikih za s seboj in indijskih restavracijah povsod. Ali pa pojdite v M&S Simply Food – na stotine jih je po vsej državi – za sendvič s piščancem tikka ali zavitek.

poln angleški zajtrk

Če imate omejen proračun, je polna angleščina odličen način za začetek dneva, saj boste imeli dovolj hrane, da boste siti do večerje. Osnova sta dve ocvrti jajci, pečen fižol, klobase, slanina, dušene gobe in paradižnik na žaru. Dodajte krompirjev farlin imate irski zajtrk, medtem ko dodatek ovsenih kosmičev daje škotski zajtrk. Dodajte skodelico mlečnega čaja in, kot pravijo v Britaniji, "Bob je tvoj stric." Preizkusite sami pri 33 letih v Norwichu

Eton Mess

Po zgodbah so to priljubljeno sladico za starševski dan postregli v Etonu, elegantni deški šoli, ki izobražuje prince. Zdaj je razširjena po vsej državi in našli jo boste na vseh vrstah jedilnikov – elegantnih in poceni –, ko so angleške jagode v sezoni. Je progasta kombinacija zdrobljenih in narezanih jagod in stepene smetane z zlomljenimi meringue, zloženimi v zadnjem trenutku. Poiščite ga v hotelskih restavracijah na podeželju, kavarnah National Trust in restavracijah veleblagovnic od maja naprej.

pečenka in jorkširski puding

Britanska ljubezen do te jedi je tako znana, da je francoski žargonski izraz za Angleža le rosbif. Najdete ga na meniju v dragih in klubskih tradicionalnih restavracijah, kot sta Rules ali Simpson's on the Strand. Ampak res, najboljše mesto za to tradicionalno nedeljsko kosilo je v pubu. Pričakujte, da bo priložen krompir, pečen in pire, izbor zelenjave in seveda jorkširski puding z omako. Všeč nam je Rdeči lev v Barnesu, zahodno od Londona.

škotska jajca

Škotsko jajce, glavno hrano za piknike, je izumil300-letni trgovec plemstva, Fortnum & Mason. To je kuhano jajce, zavito v meso klobase, krušne drobtine in globoko ocvrto. Izogibajte se oranžnim grozljivkam v drobtinah, ki so na voljo v supermarketih, in poskusite tisto, kjer so bile ustvarjene, Fortnums. Postrežejo ga s piccalilli (britansko vloženo zelenjavo) v The Gallery, njihovi mezzaninski restavraciji na Piccadillyju.

Ribja pita

Angleška ribja pita je bolj enolončnica kot pita. Medtem ko je pečen, ni skorje, je pa kremasta mešanica rib in morskih sadežev, prelitih s sirastim pire krompirjem. Ko je dobro pripravljena, je to razkošna jed s koščki morske plošče, lososa, kozic, pokrovače in včasih langoškov, ki se skrivajo pod prelivom. Je najbolj priljubljena jed v J Sheekey, več kot 100 let stari restavraciji z ribami in morskimi sadeži v londonski Theatreland. Objavili so celo recept, da ga lahko naredite sami.

Cullen Skink

Cullen Skink je krepka škotska ribja juha, ki spominja na ribjo juho iz Nove Anglije, le da je narejena iz prekajene vahnje namesto svežih rib ter pora, krompirja in polnomastnega mleka. Cullen skink najdete v restavracijah z ribami in morskimi sadeži po vsej Škotski. Postrežejo ga v visoko ocenjenem Gandolfiju Fishin Glasgow. Toda zakaj ne bi poskusili v vasi Cullen, vasi na Moray Firthu, približno 20 milj vzhodno od Elgina? Tam so ga izumili in je na meniju kavarne Rockpool.