10 najboljših krajev za pitje obrtnega piva v Parizu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:54

Pariz tradicionalno ni bilo mesto, povezano z zanimivimi in nenavadnimi pivi. Za razliko od Bruslja ali Münchna, kjer pivovarne, bari in festivali piva postavljajo gazirano pijačo v središče lokalne kulture, je bila francoska prestolnica na splošno bolj specializirana za vina. Z izjemo nekaj (večinoma belgijskih in včasih francosko kanadskih) specialnih barov, ki strežejo craft pivovarne, je bilo na splošno precej težko najti bare v Parizu, kjer strežejo kaj drugega kot nekaj znanih evropskih blagovnih znamk.

Vse, kar se je spremenilo v zadnjih nekaj letih. Morda se zaradi rastoče hipsterske kulture mesta v številnih soseskah pojavljajo trendovske nove pivovarne in mikropivovarne, ki ustvarjajo novo strast do ročno izdelanih IPAS z edinstvenim okusom, stoutov, belgijskih Krieksov in alejev v britanskem slogu. Ne samo, da so ti odlični novi kraji za priložnostno kosilo ali večerjo, ampak so naredili tudi pariško nočno življenje bolj zanimivo. Nadaljujte z branjem o 10 najboljših mestih za okus craft piva v prestolnici.

La Brasserie de l'Etre

Ta pivnica, ki velja za eno najboljših novih pariških mikropivovarn, je v prej razburkanem, zdaj razburkanem 19. okrožju (okrožju) hitro postala lokalna priljubljena. Mikropivovarna, ki jo je leta 2016 ustanovil poznavalec piva Edward Jalat-Dehen, se ponaša s tem, da uporablja lokalno pariško vodo in slad iz okoliških regij ter opazuje okolju prijazno pivovarstvo in procese staranja.

Brasserie de l'Etre vari pet stalnih sort piva lastne blagovne znamke ter posebne "izdaje", ustvarjene v sodelovanju z drugimi pivovarnami in pivskimi obrtniki. "Stalna zbirka" vključuje Sphinx, globoko, jantarno obarvano pšenično pivo z nežnimi cvetličnimi in zeliščnimi notami; Oliphant, IPA z notami medenjakov, Cipra, zeliščnih grenčic in tropskega sadja; in Cerberus Triple Parisienne, globoko, sladno pivo, ki se približuje stoutu z bogatimi karamelnimi in hmeljevimi notami, ki se zaključi s pridihom medu in tropskega sadja.

Sam brasserie, ki se nahaja tik ob Bassin de la Villette (največje umetno jezero v mestu), je prijetno in izven poti, kjer lahko s stilom uživate v pintu.

• Naslov: 7ter rue Duvergier, 19. okrožje
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Odpiralni čas: Vsak dan razen nedelje, od 18.00 do 2.00

Le Bouillon Belge

Ta skromni bar, ki se nahaja v zaspanem delu severovzhodnega Pariza, je ena izmed najbolje varovanih skrivnosti soseske. Za poznavalce piva, ki cenijo kompleksnost dobrega zvarka v belgijskem slogu, je Le Bouillon Belge idealen postanek v baru craft piva v prestolnici.

Meni je obsežen, vendar lahko ljubitelji belgijskega piva okusijo klasiko, vključno z Cherry kriek iz Lindeman's, različnimi lambičnimi in trapistskimi pivi iz La Mort Subite, klasičnimi zvarki znanih blagovnih znamk, kot sta Duvel in Chimay, in Boon Oud Geuze – intenzivno kislo, jabolčniku podobno pivo, narejeno z mešanjem mladih in starih sort lambic. To zadnje pivo je za bolj neustrašne pokuševalce – zagotovo ni za vsakogar.

V notranjosti je nekoliko grmasto vzdušje, ki bolj ustreza pubu v Portlandu ali Londonu kot baru v Parizu, s sedeži za piknik mize, začimbami v velikih plastičnih steklenicah, ogromnimi kovinskimi sodčki za pivo, ki služijo kot dekor, in barom osebje, ki je prijazno, vendar preide naravnost na bistvo. S svojim zvarkom lahko uživate v belgijskih klasikah, kot so moules-frites; krompirček po naročilu je hrustljav in okusen. V baru trenutno strežejo tudi različne tradicionalne jedi s Filipinov.

• Naslov: 6 Rue Planchat, 20. okrožje
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Odpiralni čas: Vsak dan, od 17:00 do 2:00; nedelje do polnoči

BAPBAP

Ta nova zvezda na nebu pariških mikropivovarn izdeluje, po mnenju mnogih, eno izmed najbolj ustvarjalnih, okusnih in najbolj zahtevnih piv v državi. Žal je njihovo "brasserie" mogoče obiskati le po predhodni rezervaciji, delovni čas pa je omejen - to ni bar v polnem pomenu.

Vendar je obisk zelo priporočljiv, če želite izvedeti več o tem, kako ta nenavadna pivovarna ustvarja značilna piva. 90-minutni ogled in degustacija petih piv vam bosta predstavila nekatere BAPBAP-jeve kreacije, vključno z originalnim Pale Ale; Vertigo, India Pale Ale, narejen iz sedmih različnih ječmenovih in pšeničnih sladov; in Toast, globok Porter z značilnimi, bogatimi notami čokolade, karamela, kave in – uganili ste – popečenega kruha. Skupno podjetje trenutno proizvaja 12 obrtnih piv.

Na srečo za vse, ki so okusili te zvarke, so zdaj na voljo tudi v številnih drugih barih in trgovinah po prestolnici. Povezali so se tudi s prej omenjeno La Brasserie de l'Etre in Brooklyn Brewery s sedežem v New Yorku, da bi predstavili nekaj piv v omejeni seriji.

• Naslov: 79 Rue Saint-Maur, 11. okrožje
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Odpiralni čas trgovine: od torka do petka, od 18.00 do 20.00; Sobota od 15.00 do 20.00. Zaprto v nedeljo in ponedeljek.
• Tukaj rezervirajte ogled in degustacijo

Paname Brewing Company

Še en nov prispevek v vse bolj trendovsko pariško 19. okrožje, pivovarna Paname, ponuja čudovit razgled na Bassin de la Villette; ob lepem dnevu je to eno najboljših krajev v mestu, kjer se lahko srečate s prijatelji na soncu in priložnostnem obroku. Odprt je vsak dan od poznega jutra dotudi v jutranjih urah, tako da je odlična možnost za degustacijo craft piva, če si želite začeti zgodaj, ostati zunaj pozno – ali oboje.

Zgrabite mizo zunaj ali za mizo v notranjosti - ogromna okna od tal do stropa pomenijo, da boste tako ali tako dobili čudovit razgled. Nekatera od lastnih piv pivovarne, ki jih je vredno poskusiti, vključujejo Barge du Canal, IPA v ameriškem slogu z močnimi hmeljevimi notami in polnim telesom; L'Oeil de Biche (Eye's Eye), bledo ale, ki je hrustljavo in sadno ter kot nalašč za vroč dan na kanalu; in Casque d'Or, bolj motno pivo, narejeno iz pšeničnega slada, ki vsebuje globoke, začinjene note ingverja, grenkega francoskega hmelja in pomarančne skorjo.

Solate, pice, zavitki, hamburgerji in druge priložnostne jedi so tukaj solidne in po razumnih cenah, in obstaja več možnosti za tiste, ki ne jedo mesa.

• Naslov: 41 bis Quai de la Loire, 19. okrožje
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Odpiralni čas: vsak dan, od 11.00 do 14.00

Brasserie de la Goutte d'Or

Brasserie de la Goutte d'Or, odprta leta 2012, velja za to, da je oživila lokalno pivovarsko tradicijo v Parizu. Bar, ki je vzniknil v tradicionalno delavski soseski Barbes, je prinesel novo energijo - da ne omenjamo skupin mladih, ki iščejo nočno življenje - na območje, ki se je na splošno upiralo gentrificiranju.

Žal so odpiralni dnevi in ure precej omejeni, zato boste morali skrbno izbrati trenutek zapridite si ogledati prostor in poskusite nekaj odličnih piv, poimenovanih in navdihnjenih po soseski. Degustacije in obiski pivovarne so brezplačni. Priljubljena varjena piva vključujejo Chateau-Rouge, poimenovano po bližnji postaji podzemne železnice in okoliški soseski ter ponujajo intenzivne pikantne in sladene note. 3ter pa je kavni tripel, ki močno spominja na pražena zrna.

Ena od stvari, zaradi katerih so ta piva tako značilna? Večinoma so nefiltrirani in nepasterizirani, kar omogoča, da domači okusi slada, pšenice, hmelja in drugih sestavin pridejo skozi močne, sveže note. Prav tako so narejeni posebej za uživanje ob hrani in sladicah, osebje v baru pa vam lahko pomaga izbrati okusne in komplementarne kombinacije. V kratkem? Sanje za vsakogar, ki ljubi pivo in kulinariko.

• Naslov: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18. okrožje
• Metro: Barbes-Rochechouart ali Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Odpiralni čas: od četrtka do petka, od 18.00 do 22.00; Sobota od 14.00 do 22.00. Nedelja, ponedeljek in torek zaprto.

Brewberry

Oznaka, ki se imenuje "beer cafe" in gastropub, je verjetno primerna, saj se Brewberry zapre zgodaj in je odprt od sredine popoldneva. To je idealno mesto za obrtno degustacijo piva v Latinski četrti: ljubitelji lahko izbirajo med 450 različnimi craft pivi z vsega sveta v spodnjem baru in kleti, v zgornjem nadstropju pa vpub, ročno izdelana piva pariških mikropivovarn zlahka postrežejo na točenje.

Ne glede na to, ali ste ljubitelj belgijskih, francoskih, ameriških, nizozemskih, nemških ali celo norveških piv, boste v kleti verjetno našli nekaj popolnega za svoje brbončice in razpoloženje. Na majhnih krožnikih in krožnikih so lokalni siri in mesne jedi, s predlogi za pare piva.

• Naslov: 18 Rue du Pot de Fer, 5. okrožje
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Odpiralni čas: od torka do sobote, 15.00 do 23.00; Nedelja od 15.00 do 21.00. Zaprto ob ponedeljkih.

Le Triangle

Ta vesela restavracija in mikropivovarna, ki se nahajata v soseski Canal St Martin, je pridobila legije oboževalcev zaradi svojih majhnih serij piva, proizvedenega na kraju samem. Na meniju je tudi pogosto osvežen izbor okusnih obrtnih zvarkov z vsega sveta. Petite Passion je svež blond ležak z notami ovsenih kosmičev in pasijonke, medtem ko je Presse Abricot belo pivo pariške proizvodnje z notami limone: popolno za poletje in narejeno v slogu "Berliner Weisse".

Poleg kratkega, a odličnega menija obrtnih zvarkov, je Le Triangle tudi dobro mesto za kosilo ali večerjo. Na meniju so predvsem tradicionalne francoske in italijanske jedi, s poudarkom na lokalnih pridelkih in svežih okusih.

• Naslov: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10. okrožje
• Metro: Goncourt/Hopital St Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Odpiralni čas: vsak dan, od 18.00 do 22.30

Café L'Envol Québécois

Za vsakogar, ki ima okus po dobrem domačem pivu iz Quebeca, je ta bar na mirni ulici globoko v Latinski četrti dobrodošla sprememba od nore pariške pivnice. Bar, ki ga vodi veseli francosko Kanadčan po imenu Antoine, ponuja sproščeno severnoameriško vzdušje, ki je lahko dobrodošla odloga od včasih resnosti tipične pariške pivnice. Sedite v udobni kabini ali na stolu in srkajte priljubljene francosko-kanadske pivovarne, od St-Ambroise (njihov pšenični ale z marelicami je poleti še posebej osvežujoč) do trapistov v belgijskem slogu, napolnjenih alejev in lagerjev iz Fin du Monde, Belle Gueule ali Maudite.

Okras je namerno in čudovito kičasto-kanadski, z obilnimi zastavicami javorjevih listov in fleur-de-lys, drobnarijami in javorjevim sirupom, ki se zdijo na voljo na vsakem koraku. Za osvežujoč aperitiv poskusite kir ali hišno pivo, prepojeno z javorjevim sirupom. Izbira hrane vključuje hamburgerje in francosko kanadske specialitete (na žalost mnogih ni na vidiku). Res je, da cene tukaj niso najnižje, a ko hrepeniš po dobrem Quebecois baru, tega ni mogoče premagati.

• Naslov: 30 Rue Lacépède, 5. okrožje
• Metro: Jussieu ali Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Odpiralni čas: Vsak dan razen nedelje, od 18.00 do 2.00

La Robe & La Mousse

Ta eleganten, a odločen bar in pub iz 21. stoletja v bližini gledališča Theatre de l'Odeon v središču okrožja St-Germain-des-Prés, domačini cenijo zaradi velikega izbora lokalnih obrtnih piv. Polovica točenih piv, ki jih tukaj strežejo, je iz pariških mikropivovarn, vključno z nekaterimi že omenjenimi na tem seznamu.

Bar in restavracija se ponašata tudi z dobrim vinskim menijem, specializiranim za ekološke in biodinamične steklenice. To je odličen kraj za degustacijo craft piva na levem bregu. Na voljo je tudi majhen izbor krožnikov s sirom in mesnimi jedmi, quichejev in prigrizkov, če ste izpustili večerjo ali potrebujete malico.

• Naslov: 3 Rue Monsieur le Prince, 6. okrožje
• Metro: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Odpiralni čas: od nedelje do srede, od 16.00 do 1.00; Od četrtka do sobote, od 16.00 do 2.00

Frog Brew Pubs

Žabji hlev pivnic je v Parizu odprt od leta 1993 in izdeluje lastno obrtno pivo za svojih osem lokacij po mestu v eni osrednji, namenjeni pivovarni. Medtem ko so pubi v preteklih letih sloveli kot kraji, kjer se radi družijo angleški in ameriški izseljenci, je obrtno pivo Renaissance v mestu verigi dalo nov oreol verodostojnosti in kul.

Nekatera priljubljena piva Frog vključujejo njihovo GalacticEmpire IPA, bela rabarbara in marelična pšenica (oboje idealno za poletne dni), Cherry Porter in Hopster, suho hmeljeno bledo ale. Ginger Twist pa je pikantno jantarno pivo, ki bo razveselilo bolj zahtevne brbončice.

V vseh lokalih pubov strežejo barsko hrano, kot so hamburgerji, tacosi, mešane solate in sendviči.

Naslov: Različne lokacije po Parizu