Kaj jesti na Oktoberfestu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:56

Na Oktoberfestu je poleg piva še marsikaj mamljivega. Bogata, rustikalna in izdatna hrana je pol zabave med festivalom.

Pričakujte koščke mesa v velikosti Kaiser v kombinaciji z gorami kislega zelja in knödel (krompirjevi cmoki). Za zajtrk so weisswurst, za kosilo pa ribe na žaru in preste kadarkoli v dnevu. Ne glede na to, ali potrebujete nekaj, kar bo spremljalo vašo velikansko maso odra ali želite dobesedno ugrizniti bavarsko kulturo, tradicionalne bavarske hrane ne smete zamuditi.

Tukaj je 10 nemških jedi, ki jih morate poskusiti za Oktoberfest (ali kadar koli ste v Münchnu).

Weisswurst

Te duhovite bele telečje/svinjske klobase pripravijo vaš želodec na litre močnega nemškega piva, ki ga boste zaužili.

Weisswurst dobesedno pomeni "bela klobasa" in se v bavarskem narečju imenuje weißwuascht. Narejen je iz mletega telečjega in svinjskega hrbta, začinjen s peteršiljem, limono, macetom, čebulo, ingverjem in kardamomom ter je videti bledo bel z rjavimi pikami.

Dve mastni klobasi se postrežejo v loncu vroče vode poleg brezelna (perece), senfa (gorčice) in weissbierja (pšeničnega piva) za tradicionalni bavarski zajtrk, znan kot weißwurstfrühstück. Te klobase pravzaprav ne morete dobiti izven jutranjih ur kot "klobasene bi smeli slišati opoldanskega zvonjenja cerkvenih zvonov."

Obstajajo tudi pravila o tem, kako jesti to klobaso. Ni mišljeno za uživanje z vilicami in nožem; prerežite ga po dolžini in olupite, ali pa preprosto izsesajte slastno notranjost (zuzeln) kot domačin. To je eden redkih primerov, ko vam Nemci ne bodo pustili po strani, da bi jedli z rokami.

Kje jesti Weisswurst na Oktoberfestu

Čeprav lahko klobaso najdete povsod na Bavarskem - še posebej na Oktoberfestu - sta dve najboljši mesti za weisswurst Bratwurstherzl in Weisses Bräuhaus, kjer tradicionalno jed strežejo že desetletja.

In če želite klobaso po poldnevu, poskusite klasiko Thüringen Bratwurst ali currywurst, ki je priljubljena po vsej državi, vse leto.

Schweinshaxe

Pražen svinjski ročaj je ključna nemška jed. Je impresivna glavna jed, ki se dviga nad krožnikom s prasketajočo kožo. Podobna jed je kuhana različica, ki izvira s severa, imenovana Eisbein.

Običajno postrežejo poleg krompirja v neki obliki in velikodušne porcije kislega zelja, dokončanje te velikanske porcije svinjine je poleg litra piva kar dosežek. Oblecite svojega primitivnega bavarca z velikim nožem, da ga razrežete do kosti!

Kje jesti Schweinshaxe na Oktoberfestu

To klasiko strežejo v večini pivskih šotorov in stojnic na Wiesnu, pa tudi v vseh münchenskih pivnicah. Institucija Hofbräuhaus je morda najboljšakraj za zaužitje celega svinjskega kolenca, bodisi na sejmišču ali zunaj njega.

Medtem ko ga uradno postrežejo na krožniku v restavraciji za sedenje, ga na stojnicah s hrano razrežejo na polovico in sesekljajo na pladnju.

Brezen

Brezen je poleg piva in visokih krožnikov s svinjino ena najbolj prepoznavnih značilnosti nemške kuhinje. V šotorih (Riesenbrezen) skupaj z gorčico in v biergartenbrezen (biergartenbrezen) strežejo velikansko različico, ki jo domačini imenujejo brez'n. Lahko se celo razcepi in napolni s stvarmi, kot je schmalz (maščoba) ali maslo. To je ena redkih nemških jedi, ki jo lahko vzamete in greste.

Kje jesti Brezen na Oktoberfestu

Na Oktoberfestu ne moreš hoditi le nekaj metrov, ne da bi videl brezen. Toda o absolutno najboljšem mestu za jesti presejo domačini burno razpravljajo.

Pekarne verige Rischart, Müller-Höflinger in zasebni pekarji Zöttl, Wimmer in Karnoll's Backstandl v Viktualienmarktu so bili izpostavljeni kot najboljše. Preizkusite vse in se odločite sami.

Spätzle

To je redka nemška jed, prijazna vegetarijancem, pogosto v primerjavi z mac-n-cheese. To ne pomeni, da je zdravo. Spätzle je lahko popolna bomba, vendar je okusen.

Narejen je tako, da se kroglica dunstmehl (testo) na specializirani leseni deski za rezanje (Spätzlebrett) nariba v vrelo, slano vodo. Ko je spätzle končan, se spätzle dvigne na površje in ga lahko prelijemo s ocvrto čebulo ali špinačo (ali mletimi svinjskimi jetri (leberspätzle) zaljubitelj mesa). Ena najpogostejših različic je käsespätzle, kjer ga pomešamo s sirom.

Kje jesti spätzle na Oktoberfestu

To je še ena pogosta jed v kateri koli pivnici ali pivskem šotoru. Eno mesto v Münchnu, kjer boste zagotovo dobili dober spätzle, je Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Nemci so morda znani po svojih jedeh iz svinjine, vendar je težko prezreti mamljive vrste pečenega piščanca po vsem Oktoberfestu. Na severu je znano kot halbes hähnchen, južno ime hendl se uporablja na Oktoberfestu.

Ti slastni ptiči so pečeni z maslom, peteršiljem in papriko ter so priljubljeni s skoraj 500.000 hendl, ki jih porabijo na vsakem festivalu.

Kje jesti Hendl na Oktoberfestu

Prodano v vsakem pivskem šotoru in stojnici, postrežejo ga v četrtini, polovici ali celi porciji. Umažite se s svojim trupom tako, da poberete vsak kos, ki se stopi v ustih.

Fischbrötchen

Če se vse to sliši nekoliko težko, je. Fischbrötchen je alternativa.

Ti mamljivi sendviči so polni z morskimi sadeži, idealen prigrizek na številnih stojnicah na parketu. Ribe ali rakovice ali kozice namažemo z majonezo in čebulo ter jih zvijemo v zvitek. Medtem ko je nadev pogosto dimljen, je lahko tudi ocvrt.

Kje jesti Fischbrötchen na Oktoberfestu

Vsaka stojnica ima drugačen izbor sendvičev, zato poiščite najboljši zalogaj, da pozabite, da ste daleč od morja.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch je še ena osnova za morski sadeži na festivalu. Ta presenetljiva jed so ribe – običajno sladkovodne orada, postrv ali skuša – ki so bile marinirane, nabodane in nato na žaru do popolnosti.

Kje jesti Steckerlfisch na Oktoberfestu

Vsak šotor ponuja svojo različico te jedi s skrivno mešanico zelišč in začimb, a pivski šotor Fischer Vroni je kralj rib na Festu.

Obatzda

Ta okusen namaz je mešanica začinjenega sira in masla - definicija okusnega.

Sestavljen iz mehkega sira, kot je Camembert (francoski sir), vsebuje tudi malo piva skupaj s papriko in česnom, zaradi česar je primerna stran za Oktoberfest. Združite ga z brezenom, kislimi kumaricami in čebulo, da postane popolna nemška.

Kje jesti Obatzda na Oktoberfestu

Čeprav s pivom, maslom in sirom ne morete zgrešiti, je Hofbräuhaus tako na parku kot zunaj njega popoln kraj za naročanje obatzde.

Knödel

Ta klasična nemška stran se običajno postreže poleg velike svinjine, kot je schweinshaxe ali schweinebraten (pečena svinjska zadnjica ali pleča). Knödel so krompirjevi ali moki cmoki, ki so lahko veliki kot softball.

Kje jesti Knödel na Oktoberfestu

Postrežen po vsej Srednji Evropi, bo verjetno dostavljen kamor koli na Oktoberfestu naročite svinjino.

Ochs am Spieß

Veliko stvari jenataknejo na palico in pečejo na Oktoberfestu. Piščanec, ribe in celo vol (da ne omenjam vedno prisotnega döner kebaba).

Ochs am Spieß v prevodu pomeni "vol na ražnju" in je tradicija Oktoberfesta skoraj tako dolgo kot festival. Pogosto prelito z omako iz rdečega vina in postreženo zraven priljubljenega knödela (ali kakšne druge različice krompirja), je to veliko sredstvo za reševanje lakote.

Kje jesti ochs na Oktoberfestu

Kaj je boljša reklama za hrano za boj proti pošastnim pivom kot cel pečen vol na ražnju. V pivskem šotoru Ochsenbraterei je poleg ostalih počasi vrtečih se živil ogromen vol na razstavi, ki privlači ljubitelje hrane. Ocenjuje se, da gredo skozi vsaj 120 celih volov v dveh tednih Oktoberfesta.