Najboljša hrana za poskus v Charlestonu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:48

S svojimi visokimi cerkvenimi zvoniki, gruzijskimi domovi v barvi sladkarij na Rainbow Row in tlakovanimi ulicami je Charleston najboljša destinacija za popotnike. Obiskovalci se v to mesto na obali Južne Karoline ne zgrinjajo le zaradi njegovega šarma in lepote: sem prihajajo zaradi hrane.

Od jedi z belim prtom do preprostih ribjih baraka, družinskih lokalov s soul hrano in azijskih fuzijskih jedi, kulinarična scena Charlestona ponuja možnosti za vsak proračun in okus. Ne glede na to, ali iščete klasike iz Low Country, kot sta juha iz rakovice in enolončnica Frogmore, obalne specialitete, kot so ostrige in zvitki z jastogom, ali domače meso in trije, Charleston ponuja vrsto jedi, ki jih morate poskusiti. Tukaj je 12 najboljših jedi, ki jih lahko poskusite ob naslednjem obisku mesta.

Carolina BBQ

Skrivnost žara Carolina je v omaki: mešanici rumene gorčice, kisa, rjavega sladkorja in začimb. Privoščite si ga – skupaj s celim prašičem, rezervnimi rebrci, kuhanim piščancem in klasičnimi prilogami, kot so makaroni in sir, pečen fižol in zelenjava – v istoimenski restavraciji Jamesa Bearda na ulici Upper King Street.

Frogmore Stew

Ne glede na to, ali ji pravite Frogmore Stew (iz njenega izvora na otoku sv. Helene blizuBeaufort) ali Lowcountry Boil, ni spora, da ima ta specialiteta Južne Karoline okus kot poletje v loncu. Privoščite si enolončnico iz koruze, kozic, rakovic, krompirja, prekajene klobase, čebule in velikodušne začimbe Old Bay v restavraciji Bowen's Island.

kozice in zdrob

Ena od značilnih jedi Low Country, duet nežnih kozic in slanih zdrobov, zadovolji dan ali noč. Za klasičen pogled na kombinacijo se odpravite na Poogan's Porch, ki se nahaja v elegantni viktorijanski mestni hiši na ulici Queen Street.

surove ostrige

Ordinary na ulici Upper King Street, ki se nahaja v prenovljeni banki iz dvajsetih let prejšnjega stoletja, je zatočišče za ljubitelje morske hrane. Restavracija je specializirana za školjke z vzhodne obale, ki jih postrežejo v osupljivem, strankam obrnjenem surovem baru. Ne zamudite srečne ure od torka do petka od 17.00 do 18.00, kjer se lahko usedete za pult in opazujete, kako kuharji zmečejo vašo večerjo in uživate v ostrigah za 1,50 USD.

She Crab Juha

Podobno kot piškoti z jastogom v Novi Angliji, je ta klasika Svetega mesta narejena iz rakovih ikre, atlantskega rakovice, suhega šerija in težkega mleka ali smetane. Poiščite to kremasto, rahlo sladko južno specialiteto pri 82 Queen v zgodovinskem okrožju Charlestona.

piščanec in vaflji

Early Bird Diner v West Ashleyju streže celodnevni zajtrk, vključno z nekaterimi najboljšimi piščanci in vaflji v mestu. Njihov ocvrt piščanec je v cimetuvafelj in prelit s sirupom in medeno gorčico za popolno slano-sladko kombinacijo. Obljubimo, da je vredno čakanja.

Meso in trije v Berthini kuhinji

Na družinskem, z dušo navdihnjenem mestu Bertha's Kitchen v severnem Charlestonu se boste počutili kot doma. Restavracija James Beard, nagrajena z nagrado, je specializirana za meso v južnjaškem slogu in tri kavarne. Izbirate lahko med ocvrtim piščancem, ocvrtimi svinjskimi kotleti, volovskimi repi, enolončnico iz bamije, makaroni in sirom, ogrščico in belim rižem – vse postrežete s koščkom koruznega kruha in sladkim čajem ali enako sladko limonado.

zvitek jastogov

167 Raw, uvoz iz Nantucketa s postojanko Charleston na ulici East Bay Street, ponuja nekaj najboljših morskih sadežev v mestu, vključno s crudos, po' boys, surovimi školjkami in ostrigami. Toda prava zvezda je zvitek z jastogom: sveži koščki jastoga iz Nove Anglije, ki jih stresemo v aioli, potresemo s sesekljanim drobnjakom in zavijemo v opečeno žemljico, namazano z maslom. Postrežejo ga s prilogo krompirjevega čipsa.

Okonomiyaki

Charlestonova kulinarična scena ni samo pretepana in ocvrta južna klasika. Primer: Xiao Bao Biscuit, azijsko fuzijsko mesto na aveniji Rutledge. Restavracija poleg Pad Kraw Pow, ribjega curryja in drugih majhnih krožnikov, ki si jih lahko delite, streže okusen okonomiyaki. Ta palačinka v japonskem slogu je narejena iz hrustljavega zelja, ohrovta in zelenega zelenega, prevlečenega s sriracho in majo. Dodajte jajce ali slanino za 2 $ vsakega ali "svinjinosladkarije" (pomislite na prefinjene koščke slanine) za 1 $,

česnove rakovice

Iščete sveže morske sadeže iz pristanišča? Ne bo boljše od česnovih rakov v restavraciji Nana's Seafood & Soul. Preverite razpoložljivost na Instagramovem viru restavracije in se postavite v čakalno vrsto, preden jih zmanjka!

Fried Green Tomato Po' Boy

Nasipan s ocvrtimi zelenimi paradižniki in domačim sirom pimento na debelem francoskem kruhu, po' boy v The Glass Onion v soseski West Ashley združuje vse najboljše južne sestavine za popolnoma sodobno klasiko.

šampanjec in kaviar

Radiš razmetavanje? Pojdite v Camellias v hotel Bennett na trgu Francis Marion. Zasnovo v obliki jajca v restavraciji v rožnati barvi so navdihnile Fabergejeve škatle za dragulje, ki so popolno okolje za srkanje šampanjskega koktajla ob kaviarju, domačih tortah in pecivu ter drugih dekadentnih dobrotah.