10 živil, ki jih lahko poskusite v Buenos Airesu

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:49

Buenos Aires je znan po svoji intenzivnosti - in to se prevede v njegovo hrano. Tukaj lahko naročite najbolj sočne zrezke, najbolj kofeinski čaj, rog izobilja solate in celo “super” dulce de leche (Bog pomagaj). Ne glede na to, ali ste sladkosnedi ali pa ste goreč mesojedec, bo raznolika mestna kulinarika razveselila vse brbončice.

Empanadas

Najbolj znana argentinska malica, predjed ali obrok (odvisno od tega, koliko pojeste), so empanadas debeli zavojčki kruha, polni mesa, zelenjave ali sira. Močno zasvojijo, odlično se sperejo z ledeno hladnim pivom. Priljubljeni okusi so goveje meso, piščanec, sir in čebula, humita (koruza) ali chorizo (svinjina). Empanade so zelo vsestranske in ko postaja gastronomska scena v Buenos Airesu vse bolj kulinarično pustolovska, so se pojavili novi okusi, kot sta aloo gobi Banco Rojo ali veganski kokos curry. Za okuse stare šole in vzdušje del barrio (soseske) si oglejte El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentina je znana po govedini in njeni močni asado (žar) kulturi. Bife de Chorizo je kralj mesnih kosov v Buenos Airesu. Bolj znan kot "sirloin steak" v angleščini,pri parillas (beseda za žar in restavracijo) pride na vaš krožnik ogromen in sočen z nekaj maščobe po robovih za malo dodatnega okusa. Naročite ga pri botru parilla Don Julio ali ga poskusite pri mladem začetniku družine Parilla, La Carniceria.

Mate

Odličen izenačevalnik, vsi v Buenos Airesu pijejo pijačo kolega. Ljubezen zakonec je nekako vtkan v DNK Argentincev in visoka vsebnost kofeina, ki jo daje svojim pivcem, je razlog, da je Buenos Aires znan po poznonočnem življenju. Listni čaj mate se običajno pije iz buče skozi kovinsko slamico s filtrom na enem koncu. Ljudje ga pijejo sami, vendar ga večinoma prenašajo v skupini. Če ne poznate Argentincev, s katerimi bi lahko delili, lahko kupite bučo, slamo in čaj v katerem koli supermarketu v mestu. Za dimljeno, drzno aromo, pijte Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Povsod prisotna v argentinskih sladicah, dulce de leche je tista gnjecava marmelada karamelne barve, ki ima okus po mehkem karamele, ki v plazu sladkorja premaga vaše brbončice. Dulce de leche, ki je narejen iz počasi segrevajočega sladkanega mleka, lahko jeste samostojno z žlico ali pa iz njega naredite sladoled, trde sladkarije, pečen v notranjosti churrosa, ki ga najdete v središču alfajores, uporabite kot lepilo za držanje plasti torte skupaj - res je povsod in se lahko uporablja v skoraj vseh vrstah sladic. Za dolgotrajno blagovno znamko kupite San Ignacio Dulce de Leche v supermarketih po mestu.

25 zelenjavna solata

Thekuhinja Buenos Airesa je lahko osredotočena na meso, vendar se v zadnjih letih vse bolj zasuka na vegetarijanski teren, v mestu pa se pojavlja veliko ustvarjalnih ponudb. Ta solata, tako vroča kot hladna, ima res 25 zelenjave. Surove liste otroške rdeče pese in vijolično solato potresemo s kuhanim brstičnim ohrovtom in pečenim norijem. Babaganoush se namaže ob strani, po vrhu pa pokaplja pesto, za jed, ki bo tako zmedla in razveselila vaše čute. Pridobite ga pri Jaamu v San Telmu.

Pica

Razen na meso so Argentinci najbolj ponosni na svojo pico. Najboljša pica v argentinskem slogu je običajno bolj kruhova kot druge pice z veliko sira, le malo paradižnikove omake in nekaj celih zelenih oliv, simetrično postavljenih na vrh. Najboljša pica v argentinskem slogu je tudi najbolj mastna. Poiščite ga, ki ga strežejo pri Güerrinu na Avenida Corrientes. Za manj maščobe in bolj pusto pico se odločite za eno od pizzerije v neopolitanskem slogu v pizzeriji San Paolo v Palermu, ki jo je Guide 50 Top Pizza nedavno izbral za najboljšo pico v Latinski Ameriki.

Tartas

V bistvu slana pita, tarta ima smetanovo in jajčno osnovo z zelenjavo. Tipični okusi vključujejo bučo, sirast brokoli in bučke. Mehka in puhasta znotraj s čvrsto skorjo zunaj, obe teksturi se združita za zadovoljiv ugriz. Trebušček, poln kakovostne tarte, poskrbi, da se počutite nahranjeni in popolnoma siti, kot da ste pravkar jedli v kuhinji svoje babice. Za tradicionalne z malo dodatnega pridiha, kot so obrtna ricotta in polnozrnate skorje iz kislega testa, se odpravite v Obrador.

sladoled

Priliv domotožnih italijanskih priseljencev po sladoledu je v 19. stoletju začel razvijati sladoledno sceno v Buenos Airesu. Danes Buenos Aires velja za bastijo kremaste dobrote, National Geographic pa je Cadore celo imenoval za eno izmed 10 najboljših sladoledarn na svetu. Za naročilo najpomembnejših argentinskih okusov prosite za dulce de leche, sabayon (mešanica alkohola in jajc), čokolado Suiza ali Amargo (švicarska ali temna čokolada) in frutos del bosque (jagode in smetana).

Choripan

Choripan je za Buenos Aires to, kar so hrenovke za New York. Choripan, ki ga večina portenosov (tistih, rojenih in odraščanih v Buenos Airesu) ljubeče imenuje "chori", je argentinska chorizo klobasa, polnjena v žemljico, običajno postrežena s chimichurri omako ob strani ali zvrhana na vrhu za česnom in peteršiljem. Če greste na asado, bo to na žaru, in če boste videli nogometno tekmo, bo to hrana po izbiri množice. Te so povsod, a za tiste gurmane z vegetarijansko ponudbo se odpravite v Chori v Palermu.

Medialunas

To niso rogljički. So svoje. Argentinci jih običajno uživajo ob café con leche (kava z mlekom), ki jih jedo za zajtrk ali med čajem, običajno medtem ko počasi pijejo kavo in berejo časopis. Medialunas lahko pripravimo na dva načina: z maslom ali zaseko. Maslene dajejo super mehke in luskaste grižljaje, mastne pa tanjše in hrustljave. Za nekatere mestnenajboljše narejeno na osnovi kislega testa, pojdite v pekarno Salvaje.