Hrana, ki jo lahko poskusite v Kostariki

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 04:49

Večina tradicionalne kostariške hrane odraža odnos pura vida (čisto življenje), ki prevladuje v tej srednjeameriški državi, ki uravnoveša sveže pridelke, nenavadne okuse, krepke jedi in sladke dobrote. Bodite pripravljeni jesti veliko fižola, riža in koruze, saj je ena ali vse te sestavine vključene v večino obrokov. Medtem ko je po vsej državi na voljo veliko mednarodnih jedi, je tukaj nekaj priljubljenih in comida tipica (tipičnih, v tem primeru pomeni tradicionalne) kostariških jedi, ki jih lahko poskusite.

Gallo Pinto

Ime pomeni "pegasti petelin" zaradi pegastega videza črnega fižola z belim rižem. Toda v tej jedi ne boste našli perutnine. Tam je malo čebule, česna, paprike, koriandra in omake Lizano. Videli boste veliko merico, ki jo boste postregli za zajtrk poleg jajc, sladkih trpotcev, kisle smetane in koruznih tortilj, čeprav jo nekateri ljudje jedo tudi za kosilo ali večerjo. Gallo pinto je nacionalna jed in je ne smete zamuditi. Morda boste opazili majhne razlike v različnih regijah države. V Guanacasteu lahko namesto črnega uporabite rdeči fižol, na karibski obali pa, če zahtevate riž in fižol, boste dobili slajšo različico iz črnega fižola, riža, čilija in kokosovega mleka. Galo pinto lahko najdete na večinilokalni meniji, vendar je eno najboljših nastavitev za poskusiti Chilamate Rainforest Eco Retreat v Sarapiquiju, kjer boste v restavraciji na prostem v džungli, pogosto s simfonijo, začeli obedovati z lokalno pridelanimi sestavinami, vključno s svežim organskim sadjem. ptičje petje.

Arroz con Pollo

Vse je v imenu. No, večinoma. Ta priljubljena jed je običajno narejena iz riža (arroz), piščanca (pollo) in zelenjave, začinjene z lizanom, česnom, čebulo, cilantrom in achiote (zaradi barve) ter pogosto postrežena s solato in krompirčkom. Najdete ga v večini gaziranih pijač – lokalnih, preprostih restavracijah – in na praznovanjih. Če ste v San Joséju, poskusite arroz de la abuela (babičin riž) v La Esquinita de JM na vogalu Calle 15 in Av. 11, kjer strežejo pristne jedi v domačem okolju, ki spominja na hišo kostarikanske babice, vse do pločevinastih skodelic za kavo in krščansko navdihnjene umetnosti na stenah. Naročite arroz con pollo v The Harmony Hotel v Nosari in dobili boste tudi prilogo patacones, hrustljavo ocvrte pire trpotce, postrežene s ocvrtim fižolom.

Casado

Preprosta in tradicionalna jed, casado običajno vključuje riž, fižol, solato, plantaine, picadillo (zelenjavni hašiš), koruzno tortiljo in neobvezno meso, piščanca ali ribe. Ime pomeni "poročen" in nekateri pravijo, da izvira iz kosil, ki so jih poročeni moški nosili na delo alidejstvo, da so moški zahtevali to vrsto obroka, ki se običajno kuha v restavracijah doma. Drugi verjamejo, da izraz preprosto opisuje »poroko« sestavin za ustvarjanje hranljivega obroka. Ne glede na to, je to zadovoljiva jed za kosilo ali večerjo. V restavraciji na prostem Mi Cafecito boste našli casado in druge kostariške jedi, pripravljene iz sestavin, pridobljenih z lokalnih ekoloških kmetij. Bonus: ta restavracija je na istem posestvu kot ogled ekološke kave, razgledna točka in slap, tako da se lahko odpravite na ogled in pojeste kosilo na enem mestu.

Cocina Ancestral

V kostarikanskih restavracijah ni običajno najti avtohtonih jedi. Toda domačo kostariško kuhinjo boste našli vsaj v enem v San Joséju. Po druženju z avtohtonimi skupnostmi kuharji v Sikwi prinašajo starodavne recepte v Barrio Escalanté, eno od na novo razvijajočih se sosesk. Preizkusite degustacijski meni, potovanje s šestimi hodi po cocina ancestral (kulinarika prednikov). Jedilnik se spreminja glede na letni čas in uporablja osnovne izdelke, kot so koruza, svinjina, krompir in palmova srca.

Ceviche

Čeprav Kostarika ne more zahtevati cevicheja, je to jed, ki jo je vredno požreti, ko ste tukaj, še posebej, če boste preživeli čas na kateri koli obali. Surove ribe mariniramo v limetinem soku, soli, črnem popru, čebuli, koriandru in mleti papriki ter postrežemo s ocvrto tortiljo ali čipsom iz trpotca. Naredi torto inosvežilno predjed ali naročite skledo in iz nje pripravite obrok. Preizkusite ulov dneva ceviche iz trajnostnega izvora v restavraciji Playitas Beachfront Restaurant v letovišču Arenas del Mar v Manuel Antoniju.

kava

Morda si ne predstavljate, da lahko kava pripravi obrok. Toda preživite večer v letovišču Finca Rosa Blanca Coffee Plantation v osrednji dolini, eni od območij, kjer pridelujejo kavo v Kostariki, in postali boste vernik. V hotelski restavraciji El Tigre Vestido strežejo meni za poznavalce kave. Vsaka jed na tem degustacijskem meniju vključuje organsko, v senci kostariško kavo na plantaži, od paradižnikove juhe do rebule, naribane s kavo, in velikega finala, affogato-espresso z ingverjem, kavnim sladoledom in kavno karamelno omako. Finca Rosa Blanca ponuja tudi vodene oglede plantaž in doživetja pitja kave, kjer boste spoznali zgodovino in kulturo te priljubljene pridelke.

Chifrijo

Poimenovana po chicharrones (ocvrta svinjska koža) in frijoles (fižol), je to nekakšna kostarikanska hitra hrana. Riž, fižol, ocvrta svinjska skorja in pico de gallo se nanesejo na plasti in postrežejo s čipsom iz tortilje in včasih z avokadom. Verjame se, da je ta poslastica nastala v baru Corderos v San Joséju pred več kot 30 leti, zdaj pa jo najdemo v večini lokalnih restavracij in barov (če ni, vprašajte. Težave z blagovno znamko jim lahko preprečijo uporabo imena, vendar ne strežejo jed), najbolje pa uživajte s hladnim kostariškim obrtnim pivom.

Olla deCarne

Če iščete kostariško hrano za udobje (ali lokalno zdravilo za mačka), naročite skledo olla de carne. To krepko govejo enolončnico, pripravljeno z zelenjavo, kot sta kasava in taro, tradicionalno postrežemo ob vikendih. Ni vedno naveden na meniju, lahko pa je na voljo ob sobotah in nedeljah, zato pokličite vnaprej ali vprašajte ob prihodu. Eden od krajev, kjer boste zagotovo našli olla de carne ves dan, je vsak dan La Parada v La Fortuni. Odprt je 24 ur, sedem dni v tednu, olla de carne pa je ena od stalnih platos tipicos (tipične ali tradicionalne jedi) na meniju.

Tres Leches

Ta sladica je poimenovana po "treh mlekih", ki se uporabljajo: torto prelijemo z mlekom, evaporiranim mlekom in sladkanim kondenziranim mlekom, nato pa prelijemo z močno smetano za stepanje. Tres Leches ni kostarikanska kreacija - njegove različice je mogoče najti v več državah Latinske Amerike in celo v drugih krajih, kot je Turčija - vendar je vredno okusa, če ste sladkosnedi. Odgriznite kos v restavraciji Nene's v La Fortuni ali poskusite z veliko pomoč v Hotelu Grano de Oro v San Joséju.

tradicionalni sorbet

Če vam je všeč okus jajčnega noga, vam bo všeč sorbet v La Sorbetera de Lolo Mora na osrednji tržnici. Isti recept uporabljajo že od leta 1901 in že po enem grižljaju boste vedeli zakaj: z notami muškatnega oreščka, cimeta in nageljnove žbice je popoln. Uživajte v majhni velikosti kotčistilo za nebo, preden se usedete v bližnjo sodo pijačo za kosilo, ali pa se tukaj usedite na stolček in se potopite v veliko skledo za sladico. Stalen tok domačinov na pultu potrjuje, da je to mesto vredno ustaviti.