Kako jesti s palčkami

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Ne glede na to, kje na svetu uživate v azijski hrani, vam bo znanje, kako pravilno jesti s palčkami, prav prišlo.

Poznavanje bontona s palčkami in vljudnega obnašanja pri mizi je zelo pomembno, ko uživate v banketu ali skupinskem obroku v Aziji.

Hitro se boste ujeli - ni vam treba panike ali trpeti zaradi zadrege, da ste edini za mizo, ki prosi za vilice!

Najboljši nasveti

Ne ustrašite se palic! Mehanika pravilne uporabe palčk je preprosta; je samo stvar vadbe, dokler ne postaneš spreten.

Ko se boste navadili jesti s palčkami, se boste morda veselili naslednje priložnosti za izboljšanje.

Uporaba palčk nas prijetno prisili, da upočasnimo, izberemo premišljene grižljaje in na koncu uživamo v obroku malo več, kot smo ga ravnokar »zatrpali« z žlico ali vilicami! Prehranjevanje s palčkami je lahko počasnejši, bolj zdrav in premišljen način uživanja v obroku.

Ključ pri prehranjevanju s palčkami je preprosto premikanje samo zgornje palice. Spodnjo palico držite v prstih, medtem ko zgornjo palico nadzirata prva dva prsta in palec - se premakne na ščepec ugrizov hrane. Zgornjo palico držite na enak način kot bidrži pero ali svinčnik.

Uživanje zapletene hrane

Riž in palčke se zdita neusklajena. Uporaba palčk za uživanje določene hrane se včasih zdi neprijetna in nepraktična, vendar obstajajo vljudne rešitve. Žlica v obliki zajemalke bo včasih spremljala jedi, ki jih je težko uživati s palčkami.

• Razen če riž ni dovolj lepljiv, ga je jesti s palčkami dolgočasno. V Aziji je v redu, da dvignete skledo na raven obraza in potisnete riž v usta. Takšna prehrana je sprejemljiva po vsej Aziji – z izjemo Koreje. Raje imajo sklede na mizi. Palice lahko uporabite skupaj za odstranjevanje riža s krožnika.
• Slurping juha in rezanci - z namernimi zvoki, celo - je sprejemljivo po vsej Aziji. Pijete lahko tudi neposredno iz posode za juho brez uporabe žlice.
• S svojimi palčkami raztrgajte velike kose hrane. Ne nabadajte velikega zalogaja hrane, da bi ga privzdignili do ust. Oglaševanje s hrano ni dober bonton.
• Če pri skupnem ali družinskem obroku ni na voljo nobenih pripomočkov za serviranje, obrnite svoje palčke, da uporabite čiste konce, ko hrano iz skupne posode prenašate na svoj krožnik. Običajno vam ne bo treba skrbeti za to.
• Na Kitajskem je treba velike kose hrane, ki jih ni mogoče razbiti (npr. ocvrt piščančji krak), dvigniti do konca s palčkami in jih grizljati; izogibajte se uporabi z rokami hrane, kadar koli je to mogoče. Obstaja nekaj izjem. Prehranjevanje z desno roko je normalno v Indoneziji, Maleziji,Indija in nekatere države.

Nasvet: Razen sašimija, večino vrst sušija - zlasti nigirija - jemo s prsti in ne s palčkami. Uporabljajte samo palčke, ko jeste rezine surovih rib.

Osnovni bonton

Zdaj, ko lahko hrano s krožnika uspešno prinesete v usta s pomočjo palčk, vas bo nekaj osnovnega bontona preprečilo, da bi se izkazali kot popolni novinec ali še huje, da boste nekoga zapustili za mizo.

Pravilo 1: Ne pozabite, da so palčke jedilni pribor,enako kot žlice, noži in vilice. Nikoli ne bi igrali bobnov na mizi z dvema žlicama, kazali na nekoga z vilicami ali navpično zabodli noža v zrezek!

Česa NE storiti

• Ne drgnite palčk skupaj, da odstranite drobce ali lesene strune.
• Ne klikajte palčk skupaj v zraku za vadbo ali na skledi, da bi spuščali zvok.
• Ne puščajte palčk v skledi navpično; to simbolizira smrt v mnogih azijskih kulturah.
• Ne primejte palčk v roki z vsemi petimi prsti, ovitimi okoli, kot bi orožje.
• Ne uporabljajte palčk za kretnje med pogovorom ali za kazanje na ljudi ali posodo. Pogosta napaka je uporaba palčk za kazanje na določeno jed, ki jo zahtevate ali priporočate. Ne glede na to, kako okusna je jed, je gestikulacija s palčkami, medtem ko godrnjanje s polnim zalogajem hrane, resna zmota pas.
• Ne dajajte hrane ljudem s svojimi palčkami - to je podobno praksi dajanja kremiranih kostimed ljubljenimi na pogrebih. Res bi lahko nekomu pokvaril večerjo, če si obudiš žalostne spomine! Namesto tega dajte kos hrane, ki ga nameravate deliti, neposredno na krožnik druge osebe.
• Ne sesajte omake s koncev vaših palčk. To pravilo velja zlasti pri uporabi palčk za enkratno uporabo, ki so morda bile beljene.

Nasveti za napreden bonton

Kot običajno, ko potujete po Aziji, domačini razumejo, da morda ne poznate vseh njihovih kulturnih opozoril. Napake vam bodo običajno odpuščene, razen če res ne boste izgubili obraza.

Pazite, kaj počnejo drugi in sledite njihovemu zgledu, zlasti na uradnih banketih ali ko obiščete dom v Aziji.

• Ko si vzamete odmor, urejeno položite palčke na desno stran krožnika, po možnosti s konicami na priloženem ostanku. Poskusite jih ne usmeriti v nikogaršnjo neposredno smer. Pazi: Polaganje palčk na vrh vaše sklede ali krožnika pomeni, da ste končali in osebje jih lahko odvrže!
• Zlasti pri prehranjevanju na Japonskem dovolite starejšim ali starejšim članom za mizo, da najprej dvignejo svoje palčke.
• Ne izbirajte opazno med jedmi za določene sestavine, ki so vam najljubše. To velja za potapljanje iz skupne sklede ali ko jeste iz svojega krožnika. Samo jejte in uživajte!
• Izogibajte se križanju palčk v "X" - v nekaterih kulturah simbolizira smrt. Vedno jih imejte v položaju za prehranjevanje ali urejene, drug ob drugem, poleg vašega krožnika. Odložite svojepalčke, medtem ko čakate na naslednjo jed ali ne jeste.
• Na koncu obroka vstavite palčke za enkratno uporabo nazaj v papirni ovoj in jih pustite na desni strani krožnika.
• Korejci uporabljajo žlice za jedo juh in včasih riža. Ko ležite na mizi, palčke vedno položite na desno stran žlice; obratno se naredi na spominskih večerjah za pokojne ljubljene.

Enostavno pravilo za bonton s palčkami je, da z njimi ravnate tako kot z vilicami in nožem. Čeprav je bolj zabavno, jedo posodo; z njimi ne delajte ničesar, česar običajno ne bi storili z vilicami (npr. igrajte na bobne, vrtite, pikajte itd.)

Katere palčke so najboljše?

Lesene palčke so za začetnike manj spolzke kot plastične ali kovinske različice, zaradi česar je z njimi nekoliko lažje rokovati. Toda obstaja težava z razstavljanjem teh lesenih palčk narazen pri vsakem obroku: Povpraševanje po palčkah za enkratno uporabo daleč presega možnost izdelave iz lesnih ostankov.

Naj vas preprostost ali majhnost ne zavede - niso vse palčke za enkratno uporabo narejene iz odpadnega lesa. Po ocenah se vsako leto poseka 20 milijonov zrelih dreves samo zato, da se Kitajska oskrbi z milijardami odvrženih palčk. Ta številka ne vključuje preostalega sveta!

Še je huje, veliko palčk za enkratno uporabo je narejenih s strupenimi kemikalijami (industrijska belila, da postanejo lepa), ki lahko izlijejo v hrano.

Plastične in kovinske palčke, čeprav so nekoliko bolj spolzke za uporabo, so veliko boljša izbira zapotovati bolj odgovorno.