10 lokalnih živil, ki jih morate poskusiti v Denverju

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:01

Čeprav se scena craft piva v Denverju izkaže za slavno, večina ljudi nima pojma, kakšna je lokalna hrana v Mile High Cityju. Z visokimi gorami in kulturo, ki je posvečena bivanju na prostem, vas ne bi smelo presenetiti, da je meso divjačine pogosto na meniju. Tudi zaradi vročih temperatur v južnem Koloradu je mesni zeleni čili še en lokalni priljubljen. Ta paprika bo prepletala vse vrste dobrot, od hamburgerjev do juhe do sladoleda. Če ste v mestu, ga poskusite vsaj enkrat, pa tudi teh 10 okusnih jedi.

bizonski zrezek

Bizon ali bivol, kot ga mnogi imenujejo, je tradicija v Koloradu. Živa čreda bizonov prebiva v naravnem rezervatu, le 20 milj oddaljenem od Denverja, obiskovalci in domačini pa radi hodijo tja, da si ogledajo živali. Nato se vrnite v mesto na okusen bizonov zrezek. Meso se izkaže za bolj pusto od drugih vrst rdečega mesa, zato je pomembno, da greste tja, kjer ga kuharji znajo dobro skuhati. Za to jed je dobra izbira 14-unčna bivolja rebula v Elway's v hotelu Ritz-Carlton. Oglejte si tudi borzo Buckhorn Exchange, ki je od leta 1893 ikonična skupna postrežba divjačine na tem območju.

Skleda zelenega čilija

Zeleni čili ni podoben enolončnici v teksaškem slogu ali enolončnici s fižolom, ki jo lahko najdete vzrezki; ne, ta jed je nekaj povsem drugega. Naročite skledo stvari s prilogo tortilje na eni od številnih lokacij v Santiagu in si privoščite svoj prvi izlet s dimljenim, mesnim, citrusnim zelenim čilijem, na katerega prisegajo številni domačini. Običajno se paprika pomeša s paradižnikom, čebulo in svinjino, čeprav ima vsak kraj svoje. Primerjaj prvo z zelenim čilijem pri Sam's št. 3, ki ima tudi nekaj lokacij. Dobite ga s prilogo sirnega krompirčka in se imejte za spreobrnjenca.

mehiški hamburger

Morda niste seznanjeni z mehiškim hamburgerjem, navsezadnje naj bi ga izumili v Koloradu. Čeprav je ta jed zelo podobna mehiški hamburguzi, je popolnoma drugačna. Da, še vedno je vključena goveja polpeta, vendar se z ocvrtim fižolom zloži v veliko tortiljo iz moke, na slog quesadilla. Nato se vse skupaj zaduši z zelenim čilijem in topljenim sirom. Ta črevesna bomba bo zagotovo pozdravila vsako mačka, odlično različico pa lahko najdete v La Loma Mexican Kitchen in Mexico City Restaurant & Lounge.

Mountain Pizza

Za razliko od drugih stilov pite ima gorska pica super debelo skorjo in tanjšo sredino, polno sira, omake in vseh vrst dodatkov. Običajno odtrgate skorjo, podobno kruhu, in jo potopite v omako ali med. Ideja te pice je, da vas napolni in vam da veliko energije za športe na prostem, kot so gorsko kolesarjenje, smučanje, pohodništvo in plezanje. Beau Jo's Pizza je začela ta trendpred več kot 40 leti v gorskem mestu Idaho Springs, zdaj pa je pet lokacij. Naročite ga na funt in izberite belo ali pšenično skorjo ter vse dodatke. Druga odlična možnost je Pizza Pedal'r, ki se je začela v Winter Parku in pred kratkim odprla lokal v Denverju.

Game Meat Tartare

Tu je goveji tatar in še tatar iz divjačine, nekaj, kar je v Denverju precej pogosto. Pri Colt & Grey kuhar speče sočen tatar iz jagnjetine z olivami castelvetrano, tapenado romanesco, meto in mehko kuhanim prepeličjim jajcem. Kljub temu, da je surovo, meso sploh nima divjega okusa, temveč daje travnato bogastvo. Poskusite tudi losov tatar v Spuntinu, ki ga pomešate z pirejem iz ingverja in česna, konzerviranim limoninim aiolijem, sušenim rumenjakom in črno soljo. Ne samo, da je okusna predjed, ampak tudi edinstven in osupljiv način, da poskusite losa.

Craft Beer Ice Cream

Tukaj smo morali vključiti craft pivo in Sweet Action Ice Cream se nenehno združuje s pivovarnami v mestu, da bi pripravil odlične sladkarije. Ta podvig ni edini, vendar izdeluje majhne serije pivskega sladoleda bolj kot kdorkoli drug v mestu. Prejšnji okusi so vključevali mandljevo maslo Pale Ale, veganski ananasov kisli in maslo pecan javorjev porter.

Chilaquiles

Da, vemo, da je ta okusen zajtrk mogoče najti v katerem koli mestu, kjer je športna teksaško-mehiška vozovnica, toda v Denverju imate nekaj najboljših različic, in fant je taposodo naokoli. Ker je tako močan mehiški vpliv, chilaquiles predstavlja vrsto stilov, od čipsa, dodanega v klasično vročo salso s ocvrtim jajcem, do tistih, napolnjenih z domačim čilijem, do chilaquilesa z zelenim čilijem kot osnovo. Možnosti se izkažejo za neskončne, vendar je nekaj najboljših mogoče najti v Leñi, kjer jed pripravijo s pečenim piščancem, salso s tomatillo na žaru, asaderjem in ocvrtimi jajci. Adelitas Cocina y Cantina naredi tudi morilsko različico Michoacána, kjer je namesto čipsa tortilja surova, narezana na kocke in prepražena z jajcem.

Green Chili Cheeseburger

Pozabite na praženo čebulo ali slanino, kaj zares pojejo cheeseburgerji v Denverju, je zajeten odmerek praženih zelenih čilijev. Večina mest z burgerjem na meniju ima možnost dodati zeleni čili, pa naj bo narezan, na rezine ali kot celo kos popra. Slednjega postrežejo v znamenitem Cherry Cricket, lokalu, podobnem športnemu baru, ki se nahaja v razkošni soseski Cherry Creek. Steuben's Food Service pripravi tudi zli sirni burger iz zelenega čilija in ga postreže na brioche žemlji.

Rocky Mountain Oysters

Da, ostrige Rocky Mountain so v resnici moda bika in iz nekega razloga ima ta del živali v Denverju ljubitelje hrane. Iskreno povedano, okusa ni veliko, zato najdeš večinoma žvečljive koščke narezane, na kocke in ocvrte. Dobite jih na ta način v The Fort, zgodovinski restavraciji, ki se nahaja tik izven mestaMorrison, tik ob amfiteatru Red Rocks. Če želite drugačen način poskusiti ta izdelek, si privoščite pinto Rocky Mountain Oyster Stout proizvajalca Wynkoop Brewing. Vsak sod piva prejme tri pražene goveje kroglice, in čeprav se izkaže za zvijačo, je robusten stout dejansko slastnega okusa.

Colorado Lamb

Najbolj znan kraj za jagnjetino v Združenih državah je Kolorado, zato se je vredno potruditi, da poskusite to sladko meso s travno obarvanostjo lokalno. Ena odlična možnost je ragu z jagnjetino slanino ali pappardelle z jagnjetino in slanino pri zveri + steklenica, restavracija od nosu do repa, ki hrano pridobiva pri najboljših dobaviteljih in mesa žival v celoti. Oglejte si tudi jagnjetino, pečeno v koriandru, v Work & Class, to je drugačen pogled na isto meso in se izkaže za enako zasvojenost.