12 najboljših jedi, ki jih lahko poskusite na Hrvaškem

2024 Avtor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-02-09 05:10

Na hrvaško kuhinjo je vplivalo več različnih kultur, zato ima vsak del države posebno regionalno kuhinjo. Odvisno od regije Hrvaške, ki jo obiščete, boste zagotovo naleteli na jedi z očitnimi italijanskimi, avstrijskimi, madžarskimi ali turškimi vplivi.

V kuhinjah in restavracijah po vsej državi je velik poudarek na uporabi svežih sezonskih sestavin in na domači pripravi obrokov. Pričakujte izkušnjo počasne hrane, na katero je vredno čakanja, in izvrsten izbor lokalnih vin, ki se bodo ujemali z vašim obrokom, ter visokokakovostna ekstra deviška oljčna olja, pridelana lokalno.

Tu je 12 jedi, na katere boste verjetno naleteli na potovanju po Hrvaški.

Crni Rižoto

To je priljubljena poslastica na obalni Hrvaški, še posebej v Dalmaciji. Crni rižoto (črna rižota) je riževa jed, zelo podobna italijanski rižoti, ki jo pripravljamo z lignji. Lignji sproščajo črno črnilo, ki riž obarva intenzivno črno, od tod tudi ime. Lahko se pripravi tudi z drugimi vrstami morskih sadežev, kot so sipa ali hobotnica ali celo školjke, kot so školjke in školjke.

Zagorski Štrukli

To je tradicionalna jed iz regije Hrvaško Zagorje in Zagreb na severu Hrvaške.

Iz ravnega in tankega peciva spominja na vrsto štrudlja, ki ga lahko pripravite kot sladko ali slano jed. Polnjeno je s sirom, jajci in kislo smetano - za sladko različico lahko dodate sladkor - in pečeno v pečici.

Burek

Burek je priljubljen prigrizek, ki je na voljo v pekarnah po vsej Hrvaški. Podobno kot turški börek je tudi ta narejen iz tankega testa, napolnjenega z mesom ali sirom, špinačo, krompirjem ali jabolkom. Burek je na voljo ves dan in pripravi okusen in nasiten zajtrk ali prigrizek, ki ga lahko uživate kadarkoli.

Ćevapi (ali Ćevapčići)

To je še ena jed, ki je pogosta na jedilnikih po vsej Hrvaški in drugih državah nekdanje Jugoslavije in izvira iz otomanskih časov. To so cevasti kosi mletega mesa na žaru iz govedine, jagnjetine ali svinjine in pomešani s čebulo in začimbami. Ćevapi postrežejo z ajvarjem, gosto omako z rdečo papriko in včasih z jajčevci ter ploščatim nekvašenim kruhom lepinja.

Maneštra

To je gosta zelenjavna juha, zelo podobna italijanski mineštri, pripravljena z mešanico različnih vrst fižola, žitaric in zelenjave, kot so koruza, krompir, zelje in komarček. To je tradicionalna jed, priljubljena v istrski regijiin je skoraj vedno narejen iz svinjske juhe, zato ni primeren za vegetarijance.

Peka

Peka je tradicionalna metoda počasnega kuhanja, priljubljena v Dalmaciji, ki se uporablja za kuhanje zelenjave, mesa ali morskih sadežev na odprtem ognju. Sestavine damo v veliko ponev iz litega železa in pokrijemo s pokrovom, podobnim zvonu, preden jih damo v žerjavico odprtega ognja. Hrana se počasi praži, za dodaten okus pa se pogosto dodajo sveža zelišča in belo vino. To je jed, ki jo je treba v restavracijah pogosto naročiti vnaprej zaradi časa, ki je potreben za pripravo.

Fuži

Domače testenine so osnovna jed v Istri, kjer ima kuhinja nekaj opaznih italijanskih vplivov. Verjetno najbolj priljubljeni so fuži v obliki cevi, zelo pogosti pa so tudi njoki ali ročno valjani pljukanci. Te postrežejo z večinoma mesnimi omakami iz govejega mesa ali divjačine, vendar so druge priljubljene priloge gobe, divji šparglji ali črni ali beli tartufi.

Pašticada

To je prefinjena dalmatinska jed, ki je običajno pripravljena za posebne priložnosti. Narejen je z mariniranjem govejega mesa v kisu, česnu in stroki, ki ga nato nadevamo s koščki korenja in slanine. Nato ga kuhamo v pripravku iz paradižnika, pastinaka, suhih sliv, muškatnega oreščka in proška, sladkega vina. To je še ena počasi kuhana jed in se običajno postreže skupaj z domačimi testeninami.

Pršut

To je suho in soljenošunka, ki je zelo podobna italijanskemu pršutu ali parmskemu pršutu in je specialiteta v Istri, na Kvarnerju in v Dalmaciji. Vsaj eno leto traja, da se šunka strdi s pomočjo mrzle burje, ki v Jadranu piha s severovzhoda. Istarski pršut (Istrski pršut) in Krčki pršut (z otoka Krk) imata status zaščitene označbe porekla (ZOP) na ravni EU, kar je zagotovilo, da je bil pridelan, predelan in pripravljen v določeni geografski regiji. Pršut se običajno postreže kot predjed na začetku obroka, skupaj s sirom, kruhom in kozarcem vina.

Brodet

Ta tipična dalmatinska morska jed je gosta ribja juha z okusom čebule, česna, paradižnika, peteršilja, olivnega olja in začimb. Imenuje se tudi brudet, brujet ali brodeto, najdemo pa ga tudi na jedilnikih v drugih obalnih regijah in ga pogosto postrežemo s palento, pripravkom iz koruznega zdroba.

Soparnik

To je okusen tradicionalen ploščat kruh iz Poljiške regije srednje Dalmacije. Napolnjena je s sesekljano blitvo in pečena v pečici na drva, nato pa jo prelijemo z drobno sesekljanim česnom in olivnim oljem ter narežemo na koščke v obliki diamanta. To je ena redkih hrvaških jedi, ki je primerna za vegetarijance in vegane.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru je preprosto pečena zelenjava, kot so rdeča paprika, jajčevci, gobe in bučke. To je priljubljena priloga, ki jenajdemo na jedilnikih po vsej Hrvaški in še eno zelenjavi prijazno možnost. Druga zelenjavna priloga, ki jo boste zagotovo našli v restavracijah po vsej državi, je blitva (blitva), ki jo postrežejo navadno ali pomešano s pire krompirjem.